건강과 색깔 둘 중 하나를 포기한다면?
#0805
건강과 색깔 둘 중 하나를 포기한다면
제가 이 얘기를 드리자면 색깔이 까맣습니다
인절미는 보통 하얗죠
그럼 하얗게 만들려면 어떻게 해야 할까요
순두부에 전분가루를 넣으면 아주 백색으로 나옵니다
하지만 이 떡은 차전자피 가루가 익으면서
이런 색깔이 된 겁니다
그래서 색을 포기하고 건강한 재료로 만들었습니다
사실 바깥에 고물을 묻히기 때문에
색깔을 꼭 하얗게 할 필요가 있을까요
“무슨 인절미를 저렇게 까맣게 만드냐”
그렇게 생각하지 마세요
건강을 위해 재료를 선택했고
맛은 99 %까지 살렸습니다
그 점을 알아주시면 좋겠습니다
https://youtube.com/shorts/tPVJSXdB57g
건강과 색깔 중 하나를 포기해야 한다면, 떡의 아름다운 백색보다 **건강**을 선택하는 것이 더 합리적입니다. 차전자피가 익으면 본래 색은 까맣게 변하는데, 이는 탄수화물 대신 식이섬유를 쓰는 것으로 인해 생기는 자연스러운 색 변화입니다.[1][2][3][4]
### 색깔과 건강의 딜레마
- 백색 인절미 떡을 만들려면 순두부에 전분가루(감자·타피오카·쌀가루 등)를 넣어주면 하얗고 고운 색이 납니다.[4]
- 하지만 전분가루는 혈당을 급격히 올릴 수 있어 당뇨 환자나 건강을 고려하는 이에게는 불리합니다.[2][1]
- 차전자피를 활용하면 색은 어두워지지만, 식이섬유·저당·저열량이라는 건강상의 혁신을 얻을 수 있습니다.[3][1][2]
### 실용적인 제안
- 바깥에 병아리콩가루·흑임자·콩가루 등 다양한 고물을 입히면 색상은 충분히 조화롭고 맛있게 보완할 수 있습니다.
- 인절미의 전통적 색감에 크게 집착하지 않고, **건강을 위해 색깔 한 번쯤 포기**하는 것이 결국 맛과 효능에서 만족도를 높여줍니다.[1][2][3]
결국 떡의 색깔과 건강효능 중에서 **색깔을 포기하고 건강을 선택**하는 것이 당뇨 환자와 건강을 우선시하는 분들에게 더 현명한 결정입니다—색상은 고물로 커버하면 됩니다.[2][4][1]
[1](https://blog.naver.com/rim_c/223455614057)
[2](https://v.daum.net/v/f9oqtho9iX)
[3](https://blog.naver.com/zadoo09/223528954005)
[4](https://sweet-cook.tistory.com/719)
차전자피 가루로 만든 건강 인절미는 색깔이 검지만, 건강을 우선으로 한 재료 선택으로 맛과 영양을 모두 살린 떡입니다 고물로 마무리하면 색상 걱정 없이 즐길 수 있습니다
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