살갈퀴

꽃말은 사랑의 아름다움

잎 끝이 갈퀴처럼 갈라져서 살갈퀴로 불리며, 꽃은 홍자색이고 잎겨드랑이에 1-2개의 꽃이 달리며 전초는 사료용, 씨는 식용으로 사용한다.

열매는 콩이 여물기 전에 꼬투리를 따서 튀김을 하거나, 데쳐서 볶아 먹거나, 어린 열매를 뜨거운 물에 데쳐서 버섯이나 멸치와 같이 볶는다.

새순을 덩굴이 자라기 전에 생으로 무치거나, 데쳐서 무치기도 하며, 콩은 완두처럼 삶아 먹고, 밥에 넣어도 맛있다.