당근

꽃말은 ‘죽음도 아깝지 않으리’

비타민 A의 황제라고 불리며, 특유의 향과 주홍빛 고운 색깔이 특징이며, 원뿔 형태의 모양으로 캐릭터로도 활용될 정도로 친숙한 채소다.

카로틴과 비타민A가 풍부해 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 좋고, 지용성 비타민이므로 기름에 볶아 섭취하면 비타민 섭취를 높여준다.

당근에 함유된 베타카로틴은 항산화 효과, 노화 방지 및 암 예방, 루테인, 리코펜 성분이 풍부해 눈 건강, 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방해 준다.