무

꽃말은 계절이 주는 풍요

한자어는 나복(蘿蔔), 지역에 따라서는 무수 또는 무시라고도 부르며, 중국에는 기원전 400년경 무의 기록이 있고, 불교의 전래와 함께 삼국시대에 재배되기 시작했다.

비타민 C 함량이 20∼25㎎, 수분이 약 94％, 단백질 1.1％, 지방 0.1％, 탄수화물 4.2％, 섬유질 0.7％ 등 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다.

무에 함유된 티오글루코사이드가 잘리거나 세포가 파괴되었을 때 독특한 향과 맛을 내며, 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 한다.