모카 포트 커피로 시작하는 하루

ft. 설탕 두 스푼

신혼 여행지로 갔던 이탈리아에서 모카커피를 처음 만났다. 커피를 워낙 좋아하는 남편은 이탈리아의 에스프레소 커피 맛에 푹 빠졌다. 그 여운을 이어가고 싶었는지, 집에 오자마자 비알레띠 모카 포트를 주문했다.

그때부터 자연스럽게 모카 포트로 내린 에스프레소가 우리 집 아침 루틴이 되었다. 마시고 나면 정말 거짓말처럼 몽롱했던 정신이 번쩍 하고 떠진다. 모카 포트를 알기 전과 후로 아침을 맞는 행복감이 달라졌다고 느낄 만큼 아주 아주 많이 사랑하게 되었다.

모카포트는 하부 포트에 담은 물이 끓어오르면서 증기가 되고, 이 증기가 바스켓 필터에 담긴 커피 가루를 통과하면서 에스프레소를 추출한다. 에스프레소 머신보다는 압력이 약하지만, 원리는 비슷하다.

평소 카페인에 조금 민감한 편이라 에스프레소는 마셔볼 생각도 못했었는데, 모카 포트로 내린 에스프레소는 마셔도 심장이 두근대지 않는다. 에스프레소 머신으로 내린 것보다 카페인 함량이 약 절반 가까이 낮다고 한다.

모카커피가 주는 소소한 행복은 내리는 과정에도 있다. 약한 불에 포트를 올려놓고 끓기를 기다리면서 잠시 멍하니 포트를 쳐다볼 때, 그 순간의 공백이 참 좋다. 마침내 물이 끓어 “쉬-” 소리가 날 때, 커피 물이 졸졸 흘러나올 때, 어쩌다 운 좋게 크레마가 많이 나올 때, 그때도 참 좋다.

모카커피의 맛은 매일 매번 조금씩 다르다. 커피를 얼마나 넣었는지, 포트를 세게 잠갔는지, 조금 헐거운지, 뜨거운 물을 넣고 끓이는지, 찬물을 넣고 끓이는지, 그날따라 정신없어서 과정 중에 뭔가를 대충 했는지 등등에 따라 모두 미세하게 다르다. 그래서 더 재밌고 귀한 맛이다.

ft. 설탕 두 스푼을 넣어야 맛이 완성된다! 달달하게 먹고 싶은 분들은 설탕을 넣고 수저로 저은 뒤 마시면 된다. 쓴맛을 좋아하는 분들은 설탕을 젓지 않고 마신 후 마지막에 커피 잔에 남은 설탕을 떠서 먹으면 정말 꿀맛이다!

에스프레소 1인용 추출 모카 포트