상업적 사료의 기호성에 대한 위험
지금부터 알려드릴 성분은 논란이 있는 성분중 하나입니다. 여러가지 과학적 근거와 사실들에 입각하여 포스팅 한 것입니다. 하지만 판단은 여러분의 몫 입니다. 앞으로도 이렇듯 논란이 되는 성분에 대해 알려드리고자 합니다. 그럼 시작합니다.
저는 어느 날 슈퍼마켓의 애견용품 코너를 지나고 있었습니다. 사료를 사려던 것 아니었고, 고양이 모래를 집었습니다. 그리고 전형적인 애견용품 코너처럼, 선반에는 캔 과 개, 고양이 사료들이 진열되어 있었습니다. 모두가 아는 그런 브랜드였습니다. 그리고 제 위에 있던 개 용 캔을 집어 들었고(저는 개를 키우지 않습니다.), 캔을 돌려 뒷부분의 성분을 보았습니다. 변한 게 없었습니다. 여전히 허튼소리가 많았습니다 : denatured meat proteins(변형한 고기 단백질), preservatives(보존재), synthetic vitamins(합성 비타민) and minerals(미네랄) 과, carrageenan(카라기난)
“카라기난?” 저는 낮은 소리로 말했습니다.
그 후 저는 세 번째로 다른 개 사료와 몇 개의 고양이 캔을 집어 들었고, 그것들 역시 카라기난을 포함하고 있었습니다. 가끔 "Seaweed"(real food or something)가 괄호에 쓰여있었습니다. 그것은 확실히 "어떤 것" 이었습니다.. 어떤 분들은 카라기난이 무엇이고 사료에 소량의 해초 가 들어있는 게 뭐가 잘못되었냐고 궁금해할 수도 있습니다. 해초는 건강한 성분입니다. 그렇죠? 하지만 확실히 그렇지는 않습니다.
해초 (CGN)는 특정한 해초인 Chondrus crispus (Irish moss 라고도 함)으로부터 가공된 물질입니다. 분해되지 않은 형태의 CGN은 유제품, 샐러드드레싱, 유아용 조제유, 가공육, 두유, 다른 인공 음식 즉 사료 같은 것에 대해 농축, 안정화 또는 유화 작용을 하여 식품의 질감을 개선하는 음식산업에서 사용합니다. 당신이 가끔 식품포장의 성분표 중 "카라기난"이라는 실제 단어를 볼 수 있거나 또는 어떤 요구르트, 아이스크림, 런천미트 제품에 "thickerners"표현되어 숨겨지기도 합니다. 권고: 제품 처리 과정에서뿐만 아니라 카라기난 은 유기농/건강식품을 판매하는 곳에서도 찾을 수 있습니다.
카라기난은 치약, 화장품, 샴푸, 스킨로션과 같은 개인용품에도 사용되지만 소화기의 거품과 방향제 젤에도 사용됩니다.
carrageenanNOTE: 분해, 분해되지 않은 카라기난은 모두 고분자 다당류입니다. 그러나 식품용 CGN의 무게가 더 큽니다.
카라기난은 지난 80여 년간 젤라틴의 대용품으로 널리 사용되었습니다. 하지만, 해초를 식품 첨가제로 사용하는 것은 새로운 생각이 아닙니다. AD 600년까지 해초인 Gigartina는 식품 농축제로 중국에서 사용되었습니다. 아일랜드에서는, AD 400년 아이리시 이끼가 해초로 선택되었습니다. (지금까지 사용합니다.)
오늘날, 상업화된 빨간 해초를 대부분 필리핀에서 재배, 수확해 왔습니다. 해초는 건조되어 중국의 카라기난 공장으로 보내집니다. 여기, 해초를 5%~8%의 수산화칼륨의 고온 용액에서 알칼리화시켜 카라기난 즉 일컬어 황산화된 폴린 갈락탄을 추출할 수 있습니다. 그런 다음 중국에서 미국과 유럽 시장으로 수출됩니다.
카라기난 이 어떤 문제를 가지고 있는가?
임상 연구는 카라기난을 낮은 양인 5mg/kg 실험동물에게 주사하게 되면 면역시스템이 작용하지 않는다는 것을 보여줍니다. T-lymphocyte 즉, 세포의 면역에서 중요한 역할을 한다고 알려진 T 세포가 심각한 우울증을 불러왔습니다. CGN을 주사하고 18시간 이후에 관찰한 것으로써, 박테리아 리스테리아 모노 사이토겐에 대한 동물 내성이 약해져, 복강 내 박테리아 과증식을 일으켰습니다.(복부의 벽과 복부 내의 포함된 기관 사이의 유동체로 채워진 갭)
일리노이 의대 임상의약 부교수 Joanne K. Tobacman은 20년간 인간의 건강에 영향을 주는 카라기난에 대해 연구했습니다. 그리고, 그녀가 발견한 내용에 대해 18개의 동료 심사 논문을 발표했습니다. 무엇을 찾았을까요? 작은 양의 분해되지 않은 카라기난의 소비가 결장 궤양 및 위장 종양과 연결될 수 있습니다. 다시 말해, 장염과 위, 결장 암에 걸릴 수 있다는 말입니다.
또한, 카라기난으로 유발된 염증의 영향은 장에만 국한되지 않고 실험용 쥐의 물에 낮은 양의 카라기난이 18일 동안 노출되었을 때, 실험 쥐의 깊은 내당능, 인슐린 작용의 장애가 높아졌습니다. 이러한 반응들은 당뇨의 전조이고, 카라기난이 자극하는 타고난 면역 경로의 활성화와 관계가 있습니다.
Dr. Tobacman
사실, CGN 은 염증을 일으키는데 탁월하여, 새로운 항염증제를 테스트하기 위한 IBD를 유도하기 위해 실험동물에게 주기도 합니다.
위에서 발견한 것들 때문에, EU는 특정한 음식, 즉 유아용 조제유 같은 것에 CGN을 제한했고, 또한 Cornucopia Institute는 유기농 건강식에 CGN을 제거하도록 청원하고 있습니다. 그러나 이것이 사람과 반려동물이 소비하는 가공음식에 포함되어 있어도 괜찮다는 의미일까요? 당신이 건강에 관심이 없다면 괜찮습니다. 하지만 저는 심지어 카라기난이 새끼 강아지와 고양이를 위한 우유 대체 제품에 들어있는 것도 보았습니다. 섬세한 위장을 가진 어린 동물에게 주어야 할 것이 아닙니다.
만약 당신이 육식인 반려동물에게 직접 해주는 식단으로 교체하지 않았다면, 사료 뒷면에 성분 리스트를 읽는 것이 매우 중요합니다. 하지만 만약 당신의 고양이/개에게 사료 주는 것에서 Raw food으로 교체하는데 관심이 있다면 제가 알려드릴 수 있습니다.
-by AntheaAppel-
논란 중인 카라기난은 대부분 선진국에서 사용을 부분적으로 제한 하고 있지만, 아직까지 국내에서는 식품첨가물에 등록되어 있음을 알려드립니다. 각자 개인이 판단해야 하는 문제입니다. 식품의 유화제, 증점제, 기호성을 위해서 현재 많은 사료에서 사용하고 있는 물질임을 알려드립니다.
여타 다른 카드 뉴스들과의 비교를 거부합니다. 현장의 전문가들에 의한 각종 논문과 책에 있는 내용을 토대로 여러분께 궁금했던 정보를 제공해 드리려고 노력합니다.
