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by 좐네강아지 Aug 10. 2018

2-1 개와 탄수화물: 복잡한 문제

개들을 먹이는 가장 좋은 방법에 대한 질문은 훌륭한 토론을 이끌어내고 개를 키우는 사람들 사이에 강한 감정 문제를 일으키기도 합니다.(좋은 말로 표현한 것입니다.) 최근 몇 년 동안 가장 문제가 되었던 관점은 개가 소화 가능한 탄수화물이 포함된 식단을 먹지 말아야 한다는 것입니다.

두 가지 중요한 논쟁이 이쪽 관점에서 방어 논리로 사용됩니다.

A) 개들은 육식동물(carnivores)이고 탄수화물에 대한 식단적 요구가 없습니다.

B) 개들은 전분을 효과적으로 소화할 수 없습니다. 그러므로, 개 사료의 전분이 포함된 성분은 건강하지 않고 영양학적 가치가 없습니다.

많은 지속적 믿음처럼, 몇 가지 진실과 몇 가지 거짓이 이러한 양면적 주장에 존재합니다. 일단 알아보도록 합니다.

PROPOSED: Dogs are carnivores and have no dietary requirement for carbohydrates.

첫 번째 사실은 거짖이고; 두 번째 사실은 진실. 개들은 분류학적으로 육식동물 하위로 분류됩니다. 그러나, 이분류에 포함된 많은 다른 종들처럼, 개들은 잡식성(omnivorous)입니다.

omnivore의 간단한 의미는 동, 식물을 음식으로써 섭취하고, 특정한 영양소를 동, 식물로부터 얻습니다. 이런 정의를 바탕으로, 동물 영양학자들은 개가 잡식성이라 여깁니다. 이와 대조되게, 고양이는, 다른 고양잇과 동물들과 함께, 의무적 육식동물로 분류됩니다. 이분류의 의미는 고양이는 식물로부터 특정 영양소 모두를 가질 수 없고 때문에 그들의 식단에 동물성분의 음식이 의무적으로 필요하다는 것입니다.

개가 잡식성이라는 사실은 그들이 사냥을 하지 않고, 고기를 찾아다니고 먹는 것을 즐기지 않는다는 것이 아닙니다. 그것이 의미하는 모든 것이 개가 식물과 동물 모두로부터 영양소를 공급받고 소비할 수 있다는 의미입니다.

만약 우리가 개들의 섭취 행동을 고려한다면, 개들의 대다수가 그들의 식단에서 고기를 먹는 것을 아마 더 선호하고 즐길 것이라는 것은 명백합니다. 그러나, 녀석들은 쓰레기통을 뒤져 다양한 형태의 음식(전분이 포함된 음식도 포함됨)을 섭취합니다. 영양학적으로, 동물 기반의 단백질을 추구하길 좋아하는 곰처럼, 개들도 잡식동물입니다.

개인적으로, 저는 왜 "잡식"이라는 단어가 사람들 사이에서 싸움을 불러오는지 당혹스럽습니다. 이 표기는 개가 당근을 씹어먹고, 신발을 신고, 개 히피족이 된다는 것이 아닙니다. 이것은 간단히 개가 무엇을 먹는지 설명해주고, 동물과 식물로부터 영양소를 섭취할 수 있다고 설명하는 것입니다. 그게 다입니다. 이것에 대해 우리는 흥분하지 않아야 될 때입니다.

Let’s move on.

그러면 무엇이 탄수화물일까요? 개들이 탄수화물에 대한 식단적 요구가 없다는 것은 사실입니다. 녀석들은 단백질과 지방으로부터 녀석들이 필요한 모든 영양소를 가져올 수 있습니다.

그 말은, 조리된 전분이 녀석들의 식단에 포함될 때, 고도로 소화 가능한 에너지원으로 제공할 수 있다는 것입니다. 영양 관점으로부터, 탄수화물 식단은 단백질 사용을 아껴줍니다. 이 말은 몸에서 필요 에너지를 공급하는데 탄수화물을 사용할 때 단백질 식단은 이목적을 위해 사용됨에 따라 보존되고, 필수 아미노산을 공급하기 위해 지속적으로 사용하는 것이 가능해지며, 몸의 조직을 생산하고, 재생하며, 건강한 면역 시스템을 지탱합니다. 그러므로, 개의 식단에 적어도 몇 가지 소화 가능한 탄수화물이 포함된 것은 이익이라고 일반적으로 존중받습니다.

개 음식 내의 전분에 대한 논쟁은 그것이 들어있는 유무보다는, 개 음식에 들어가는 전분의 양, 전분의 원료에 대한 것으로 되풀이됩니다. 개들은 균형 있고 모든 필수 영양소를 포함한 식단을 공급하는 적은 탄수화물 식단으로 잘 살아갈 수 있습니다. 높은 비율의 단백질과 지방 때문에 이러한 공식으로 만들어진 식단들은 보통 기호성이 좋습니다. 이런 음식들은 또한 일반적으로 에너지 밀집도가 높습니다(적은 양의 음식에 많은 칼로리). 양을 조절하는 것이 개들의 건강한 체중을 유지하는데 매우 중요하다는 의미입니다.

개들의 영양학적 요구에 대하여 자주 제기되는 두 번째 지속적인 언급은 다음과 같습니다.

PROPOSED: Dogs cannot digest starch.

높은 탄수화물 비율의 사료를 생존을 위해 먹고 있는 개들의 많은 수로부터 이것이 맞지 않다 라는 사실은 명백합니다. 개들은 사람처럼 조리된 전분을 효율적으로 소화합니다.

그러나, 녀석들은 날것의 전분은 소화할 수 없습니다.(우리와는 다릅니다.)

조리를 하게 되면 전분을 구성하는 작은 알갱이가 팽창합니다. 즉 소화효소의 접근성이 높아지고, 소화력을 높일 수 있다는 말입니다. 이것은 개와 마찬가지로 인간에게도 적용되고, 이사실은 우리가 일반적으로 생감자를 씹어먹지 않는 이유를 설명해 줍니다.

우리는 실제로 다양한 전분의 소화력을 증가시키는 조리 정도를 알고 있습니다. 쌀, 오트밀 또는 옥수수와 같은 곡물들은 날것을 개에게 급여했을 때 60% 정도가 소화됩니다. 이런 성분들을 조리하게 되면 개가 소화할 수 있는 능력이 거의 100% 까지 올라갑니다. 이것은 개에게 100g 의 생 오트밀 또는 쌀을 급여했다면, 오직 60g 정도만 몸으로 흡수된다는 말이고, 40g 은 미생물이 어느 정도 발효시키는 대장에서 끝나고, 40g의 대부분이 당신의 마당에서 변으로 끝이납니다.

반대로, 조리를 하게 되면 거의 100g 모두가 소화되고 개의 몸으로 흡수됩니다. 다시, 이것에 너무 세밀하게 주목하지는 않지만, 인간의 경우도 마찬가지입니다.