2-2 개와 탄수화물: 복잡한 문제
The AMY2 B Enzyme
사람들처럼, 개들은 전분이 포함된 성분들을 소화시키기에 향상된 능력을 가지고 있고, 이 변화는 가축화와 직접적으로 관련되어 있습니다. 2013년 스웨덴 Uppsala 대학교의 Erik Axelsson이 쓴 ground-baking의 논문에 따르면 개가 조상인 늑대들로부터 진화함에 따라 수많은 유전적 변화가 확인되었습니다. 이러한 변화들 중 세 가지는 전분 소화와 관련된 효소를 코드 하는 주요 유전자의 변경이었고 가장 명백하고 지속적인 것은 AMY2B라고 명명된 것이었습니다.
이 유전자는 식이성 전분을 소화시키는 효소인 췌장 아밀라아제의 생성을 코드화 합니다. 지리학적 기원이 다른 종들과 개별적 개들 사이에 존재하는 변화에도, 개의 혈액 내의 췌장 아밀라아제의 높은 순환 레벨과 관계있는 AMY2 B 유전자의 복제는 증가되었습니다. 즉 이 말은 높은 AMY2B가 좀 더 효율적인 전분 소화를 이끈다는 의미입니다.
평균적으로, 개들은 현재의 늑대들과 비교할 때 이 유전자의 7배 더 높은 복제개수를 가집니다. 개들의 유전자 구성에서의 이러한 변화들은 인간의 농업 관행 확장과 인간 및 개의 식단에 전분을 제공하는 식물에 대한 의존의 증가와 일치합니다.
Dog Food Diet Selection
가축화된 개들은 그들의 늑대 조상보다 높은 전분이 포함된 음식과 쓰레기를 뒤지는데 더 최적화되어있는 게 사실입니다. 하지만, 단지 개들이 전분을 소화하고 소비할 수 있기 때문에, 소화 가능한 탄수화물의 높은 비율을 포함한 식단이 개들에게 가장 건강한 방법은 아니라는 것입니다. 개들이 섭취해야 할 어느 정도 양의 단백질, 지방과 탄수화물을 결정하는 한 가지 방법은 개들에게 직접 물어보는 것입니다.
역사적으로, 영양학자들은 주로 에너지 균형의 관점으로부터 동물의 선택 식단을 관찰해 왔습니다. 기본적 가정은 개를 포함한 모든 동물이 첫 번째로 그들의 에너지(칼로리) 요구를 얻기 위해 먹습니다. 그러나, 최근에 이런 전제는 변화되었습니다.
많은 새들, 물고기, 포유류들을 포함한 광범위한 종들이 3가지 중요한 다량 영양소(단백질, 지방, 탄수화물)의 조화로운 비율을 포함한 식단을 스스로 선택하게 될 것이라는 증거가 있습니다. 그리고 동물들은 재생산의 능력과 수명을 최대화하기 위해 영양의 섭취를 균형화하고 통제합니다.
다량 영양소 선택이 적절한 식단의 선택을 위한 동력이 될 수 있다는 인식은 개 와 고양이에 대한 새로운 몇몇 연구를 이끌어냈습니다.
가축화된 고양이들에 대해서 개들보다 먼저 연구되었고, 낮은 탄수화물과 높은 단백질과 지방의 식단을 한결같이 선택한다는 것을 발견했습니다. 이 프로파일은 다른 육식동물과 야생의 고양잇과 동물들과도 일치합니다. 흥미롭게도, 최근 연구는 고양이들은 다양한 맛의 선호도와 동물 또는 식물성 단백질이 포함되어있는 음식을 제공함에도 자신들의 식단 내에 단백질:지방 비율을 우선적으로 균형을 유지한다 라고 발견했습니다. 맛과 냄새가 중요한 영향임에도, 음식을 선택하기 위한 가장 강한 요소는 음식에서의 단백질의 재료보다는 단백질의 총량으로 나타났습니다.
지금까지, 개에 대한 오직 두 개의 통제된 연구만이 완료되었습니다. 두 가지 모두에서, 개들은 또한 자신들의 식단의 다량 영양소 구성을 스스로 선택하는 고양이 친구들과 비슷한 능력을 증명했습니다. 두 가지 연구는 다른 조사팀이 수행했고 다소 다른 방법론을 사용했지만, 개들이 우선적으로 높은 단백질과 지방, 낮은 탄수화물을 의 식단을 선택했다고 보고 했습니다.
에너지의 비율로 나타냈을 때, 개들은 일반적 비율인 30%~38% 단백질, 59%~63% 지방, 3%~7% 탄수화물에 정도에서 이끌렸습니다. 흥미롭게도, 늑대들은 오직 1%의 낮은 탄수화물의 식단을 스스로 선택했습니다. 처음에, 두 가지 연구에 개들은 매우 높은 지방 식단에 끌렸으나 며칠이 지난 후 지방 비율은 감소되었고 단백질이 증가되어 적절하게 되었습니다.
가장 최근의 연구에서 중요한 발견은 개들이 열흘 이상 이러한 비율 식단을 선택하게 될 때, 녀석들은 대체로 필요 칼로리 이상 섭취했습니다. 이것 때문에, 개들이 평균적으로 열흘 동안에 거의 3.5lb가 증가했습니다.
It’s Complicated
이 시점에서, 우리는 개들이 그들의 늑대 조상과 비교해 식단에서의 전분을 훨씬 잘 소화한다는 것을 알고 있습니다. 이 능력의 증가는 적어도 부분적으로 췌장 아밀라아제의 생산에 증가에 기인합니다.
우리는 또한 우리처럼 개들도 익힌 전분을 매우 효율적으로 소화하지만 익히지 않은 전분은 사용하지 못한다는 것을 알고 있습니다. 개들의 식단에서의 어느 정도의 전분이 포함된 것이 능률적인 에너지 원료를 공급합니다.
마지막으로, 가장 최근에 우리는 선택권이 있을 때, 개들이 낮은 전분과 높은 지방, 단백질의 식단을 우선적으로 선택한다는 것을 배웠습니다. 그러나 식단에서 이런 형태의 스스로의 선택은 과섭취와 체중 증가를 이끌 수도 있습니다.
여전히, 이 정보의 어떤 것도 개들의 생명력, 건강한 체중과 상태를 유지하는 능력, 만성적 건강문제의 발전과 장수의 측면에서 매우 낮은 전분이 포함된 식단이 어느 정도 전분이 포함된 식단에 비해 건강에 좋은 식단이라는 증거를 제공하지 못합니다.
이러한 연구는 낮은 탄수화물 또는 무탄 수화물 추종자들의 주장을 멈추지 못했습니다. 그러나 개들이 높은 단백질과 지방 낮은 전분에 끌렸다는 사실이 그러한 식단이 건강에 좋다고 증명되었거나 또는 질병을 막는 능력이 있다는 사실과 혼동되어서는 안 됩니다. 우리는 단순히 알지 못합니다.
우리가 필요한 것은 식이성 탄수화물의 위험의 유무와 유용성 또는 좋거나, 아니거나 에 대한 증거입니다. 개들은 결국 일반종입니다. 많은 동물들처럼 녀석들은 어느 정도 전분이 있는 식단을 포함하여 다양한 종류의 식단에서 번성할 수 있습니다.
제가 말한 것처럼, 복잡한 일입니다.
-by Linda. P. Case-
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