설날 전 부치기.
언제나 동그랑땡은 돼지고기를 주재료로 만들었는데, 이번 설은 '엄마의 특명'이 떨어졌다.
"아프리카 돼지열병이 위험하다니까 소고기로 해."
"소고기? 소고기가 얼마나 비싼데?"
동그랑땡은 돼지고기로 해야 비용이 덜 들고 식감도 부드럽지만, 할 수 없었다. 엄마 고집이 소고집이라 이길 수가 없다. 나는 두부를 큰 것으로 사서 반죽의 양을 늘리기로 했다.
'그래, 동그랑땡 개수를 늘리는 거야.'
두부 많이 넣고,
파 넣고, 버섯 넣고, 양파 넣고, 치대고
부드러워지라고
손가락 관절이 휠 정도로 더 치대고
고소한 기름냄새 솔솔 풍기며
뒤집개질 수없이 반복하다가
드디어,
안전한 먹거리 '금그랑땡'이 탄생했다.
새해 복 많이 받으세요^^