황해도식 개성 호박김치찌개

어느 화가의 생존 밥상 / 개성 음식 페스티벌 5

황해도에는 호박김치라는 것이 있다.

김치 담글 때 붉은 늙은 호박을 썰어

아예 같이 넣는다.

개성에서는 호박김치를 담그지는 않지만

김치찌개에는 황해도 식으로

따로 늙은 호박을 넣어 끓인다.

나는 이건 아니라고 본다.

호박이 따로 놀아

김치찌개와 어우러짐이 없다.

호박김치찌개는 호박김치로 해야 된다 하겠다.