짠지에서 동치미 지나 물냉면

어느 화가의 생존 밥상 68

내 예상이 맞았다.

한국 음식은 보존을 위한 음식에서 출발하며

보존 수단으로 소금을 사용해 절인 음식.

짠지를 담가 놓은 것으로

동치미 담근 것이 잘 익어 있다.

시원하다.

좀 짜다 싶으면 물을 타 마시면 되는 것이고.

육수를 부으면 물냉면이 되는 것이고