Avocado Breakfast Tostada
간단한 아침 또는 저녁
오늘은 Avocado Breakfast Tostada를 집에서 만들었어요.
딸이 좋아하는 식당에서 먹던 그 맛이 난다고 하는데, 저는 만들기만 하고 안 먹었거든요. 파가노 요법 하는 분들을 위한 버전도 아래에 함께 정리했어요.
#기본 레시피
에어룸 토마토(Heirloom Tomato)를 얇게 썰어 올리브 오일에 앞뒤로 살짝 구워요. 달걀 2개에 소금 조금 넣고 풀어서 부어줘요. 달걀이 다 익기 전에 토르티야를 올려요. 생 토르티야라면 양면 구운 것으로, 이미 구워진 것이라면 그냥 바로 올려도 돼요. 달걀이 어느 정도 익으면 뒤집어줘요. 토마토 물기 때문에 잘 안 뒤집어질 수 있는데, 떨어지는 건 그냥 위로 올려주면 돼요. 가운데에 비건 파마산 치즈와 원하는 치즈를 넣고 반으로 접어요. 치즈가 녹을 때까지 익혀줘요. 접시에 담고 아보카도 반 개, 사워크림, 살사를 올리고 원하면 핫소스를 뿌려서 먹으면 완성이에요.
# 파가노 요법 버전
토마토, 핫소스, 고추류는 가지과라서 빼고, 토르티야는 통밀로 바꿨어요.
에어룸 토마토 대신 얇게 썬 오이나 주키니를 올리브 오일에 살짝 구워요. 달걀 2개에 소금 조금 넣고 풀어서 부어줘요. 달걀이 다 익기 전에 통밀 토르티야를 올리고 어느 정도 익으면 뒤집어줘요. 가운데에 비건 파마산 치즈와 원하는 치즈를 넣고 반으로 접어 치즈가 녹을 때까지 익혀요. 접시에 담고 아보카도 반 개와 코코넛 사워크림을 올리고, 살사 대신 신선한 레몬즙을 조금 뿌려줘요. 핫소스 대신 올리브 오일을 살짝 뿌리면 고소하게 마무리돼요.
가지과 없이도 든든하고 맛있는 아침 또는 저녁이 완성돼요.
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