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Jul 18. 2022
소월로 20길, 바이 두부
'두부'로 채워주는 넘치는 사랑의 비건 식당
이틀 전 토요일엔 후원하고 있는 '동물해방 물결'의 안내를 받고 집회에 다녀왔다. 정말이지 그 이름도 입에 담고 싶지 않은 '개식용 종식'을 위한 집회였다. 마음과 달리 이런 종류의 집회에는 자주 참석하지는 못했다. 그런데 이상하게도 집회 참석 후엔 꼭 '비건 식당'에 찾아가는 버릇이 있다. 정해진 집회 날짜에 드문드문 참석을 하는 나 같은 사람조차도 집회가 끝난 후의 감정엔 허기가 가득 몰려오나 보다. 하물며 제 아무리 공통의 가치와 이슈를 갖고 하는 일이라지만, 이 아프고 끔찍한 일을 드러내고 목소리를 기획하는 일이란 어떨 것인가? 우리가 예상하는 것보다 훨씬 더 많은 품과 감정적 노고가 들어가는 일 일 것이라 예상이 되고도 남는다.
그날의 드레스 코드는 희생된 개들을 추모하는 의미로 '흰 티셔츠'였다. 나는 몇 해전 비참한 개 사육장에서 구사일생으로 구조된 '설악이'의 펀딩에 참석하며 생긴 강아지 얼굴이 그려진 흰 티셔츠를 입었다. 헐렁한 티셔츠에 평범한 반바지와 운동화 차림은 작고 볼품없는 나 자신을 잘 보여주고 있었다. 모자 속에는 땀으로 찰싹 들러붙은 머리칼까지. 나는 잠시 이대로 집으로 갈 것인가, 말 것인가를 고민했다. 하지만 그 '고민의 크기'가 '마음의 허기'를 넘어서지는 못할 거라는 걸 알고 있었다.
컨디션 관리를 위해 평소 안 먹던 아침밥까지 든든히 먹었지만 내 감정의 허기 앞에서는 소용없었다. 이쯤에서 내 식욕의 지점은 '영혼의 허기' 거나 '스스로에게 주는 위로'가 아닐까 싶었다. 용산역에서 새로 옮긴 대통령 청사인 용산 집무실까지 행진하며 악을 쓰며 외쳤던 구호에 걸려 남은 에너지가 다 고갈이 된 것일까? 한번 더 볼품없이 땀에 절어진 스스로를 돌아봤지만 어느새 발길은 '바이 두부'를 향하고 있었다.
그러니까 두부로 만들어내는 요리 중 세 번째 요리를 먹어야 할 날이었다. 그날의 선택은 '에그리스 샌드위치' 달걀이 들어있지 않은 달걀 샌드위치였다. 첫 방문, 바이 두부 랩도 그랬지만 아니 이 집은 어쩌자고 샌드위치 속을 이리도 꽉 꽉 채워준단 말인지. 나는 그 '뚱뚱하고 충만한 샌드위치'의 자태 앞에서 잠시 할 말을 잊었다. 바삭하게 구워진 비건 빵 사이로 와락 한 잎 깨어 무는데 뭔가 달콤한 맛이 혀에 스민다. 뭐지? 달걀 대신 채워진 두부 맛에 배어진 과하지 않은 스모크향과 슬라이스 된 토마토와 루꼴라 잎도 좋았다. 두부 아니 달걀 아닌 달걀의 그 어마어마한 양은 먹어보지 않으면 알 길 없는 충만한 만족감이다.
나는 정말 그 두 쪽을 다 먹을 수가 없는 위장의 소유자다. 맛이 좋아한 쪽(? 한쪽이라기엔 한 덩어리가 적합)을 먹을 때 이미 알아차리게 되었다. 하지만 그렇다고 포장해 가기엔 뭔가 아쉬워져 그냥 맛있을 때 거기서 다 먹기로 결심, 와구와구 다 먹어치우고 말았다. 단순한 인간으로서의 나는 그 순간 집회에서 느꼈던 그 모든 아픔이 씻겨나간 듯 충만해진 배를 두드리고 있었다. 예상대로 이 허기의 근원은 '스스로에게 주는 위로'가 맞았던 거였다.
'바이 두부'By TOFU'는 녹사평 역에서 내려 해방촌 언덕길을 따라 마냥 마냥 걸어 올라가면 나온다. 날이 좋을 때는 걸어서 올라가도 좋지만 입구에 늘 서있는 2번 버스를 타고 소월로가 시작되는 오거리에서 내려서 가면 된다. 내 경우엔 길이 좀 가파른 편이라 내려올 때 버스를 타고 중간쯤에서 내려 걸어서 역으로 가는 것도 좋을 것 같다. 첫 방문 때 먹었던 '브로콜리 두부 강정'과 '바이 두부 랩'에 이어 혼자 가서 먹어본 '에그레스 샌드위치' 도 다 성공적, 건강한데 맛까지 잡은 맛이다.
