반건 생선

요새 반건 생선을 기획 중이다.

사진은 우럭을 하루하고도 반나절 말렸다.

우럭은 횟감이다.

우럭은 매운탕이지만

구워도 맛있는 생선이지만 매운탕이나 회로 먹는 생선이라 여긴다.

용도가 꼭 이거여야 하는 것은 없다.

그렇게 먹는 사람들이 조금 더 많을 뿐이다.

신선한 생선 구이의 맛은 겉절이의 맛이다.

반건조한 생선의 맛은 묵은지의 맛이다.

누가 더 맛있는지는 개취다..

더 낫다는 판단은 당신 입맛이다.

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