0822 오늘의요리,술,영화 (스님 방탈출 음식)

덩샤오핑의 원픽~

생각보다 최근 음식

불도장!

요리의 신에 대한 영화 식신

식신의 자리를 놓고

두 요리사가 준비한 음식은

바로 36시간 끓여 먹는다는 불도장!

진시황도 먹었을 것 같은

오래된 음식 같지만

사실 130년 정도 역사를 가졌을 뿐입니다.

원래는 닭, 오리, 돼지 등

10여 가지 재료를 소흥주 항아리에

정성껏 끓이는 요리

즉, 부수전(福寿全)이 있었습니다.

행복을 준다는 의미의~

부처가 담을 넘는다

그러다, 해삼, 물고기 위, 망태말뚝버섯

상어지느러미 등

산해진미 18종을 넣고

소흥주에 넣어 끓이는 향과 맛이 좋아서

부처가 담을 넘는다는 시가 지어지고

원래 이름 福寿全(부숴첸)이랑

불도장(佛跳墙, 부췌창) 발음도 비슷한데

의미가 너무 좋아서

결국 불도장이 되었다고 합니다.

이 모든 일이 청나라 말기

1850년대 이후 일어난 일

따라서, 중국 황제가 즐겼다

그런 말은 다 거짓입니다.

청나라 말기까지

불도장은 시골, 말하자면

로컬 푸드였거든요.

덩샤오핑이 발굴한

로컬푸드

맛의 천국 냄새 지옥으로

유명하던 중국음식

개혁개방을 성공시켜야 했던

절박한 심정의 덩샤오핑은

미국의 레이건 대통령

영국의 엘리자베스 2세 방문 시

바로 불도장을 밥상에 올렸습니다.

(그동안 불도장 대접을 받은 정상은

위 두 나라와 캄보디아 국왕,

캄보디아는 중국 접경국으로

중국의 방위선이라 중요)

이처럼 불도장은 중국 외교에서

중요한 음식인데,

네 번째로 대접받은 나라가

바로 대한민국,

문재인 대통령이었답니다.

1904년 오늘(8월 22일)

불도장을 세계적인 음식으로 만든

덩샤오핑이 태어난 날~