거제도 전어구이와 낭태 매운탕
오늘은 저의 요리 스승에게 한 수 배웠습니다.
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Aug 1. 2020
안녕하세요
양도마입니다^^
오늘 저녁은 저의 요리스승인
어머니가 계신 거제도를
방문해서 한 수 배웠습니다.
도착하자마자 좀 있으면
저녁 먹을 건데 애피타이저가
부추전이랑 동태전입니다^^
그래도 부추전이랑 동태전은
제가 직접 굽기는 했습니다^^
둘 다 막걸리를 부르는
맛이지만 술은 내일 먹기로!
자 이제 본격적인 메뉴입니다.
거제도 고현종합시장에는
벌써 수조에 전어가 헤엄치고
생선가게에도 구이용 전어가
12마리에 오천원^^
벌써 집나간 며느리가
초인종 누를 준비 중입니다ㅋㅋ
크기는 작아도 뼈도
연하고 고소하고 맛납니다.
여기에 양념장 발라 먹으니
밥도둑이 따로 없습니다.
자 이번엔 시원한 매운탕인데
저도 생전 처음 보는 생선입니다.
언뜻 보면 뱀처럼 생겨서 겁나지만
양태라는 어종이고 거제도에서는
낭태라고 한답니다^^
무우 넣고 칼칼하게 끓여서
마지막에 깻잎으로 마무리!
낭태가 살집이 두툼한게
먹을 게 꽤 많은 생선입니다^^
여기다 아들이랑 손녀 온다고
각종 반찬들 한가득 해 두셨네요!
손녀가 좋아한다고 올 때마다
해 놓으시는 오이 소박이에
어릴 때 종종 해 주셨던
여름철 별미 고구마순 김치는
아직도 인근에 살고 계시는
외할머니표 멸치액젓이 들어가
더욱 감칠맛이 납니다!
