어울리진 않지만 김밥에 도토리묵!
고봉민김밥을 이겼습니다!
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Feb 5. 2021
메이킹푸드
양도마입니다.
낮에 만들어 둔 도토리묵과
잊을만 하면 먹고 싶어지는
김밥으로 불금을 해결합니다.
어릴 때부터 엄마가 싸 준
김밥을 참 좋아라 했는데
늘 말씀하시기를 김밥은
간이 생명이라고 했습니다.
여러 재료가 들어가지만
모든 재료에 적당히 간을
해야 썰어 놓았을 때
싱겁지 않고 맛이 좋습니다.
특히 어묵을 간장에
단짠으로 졸여서 넣고
궁채짱아찌를 단무지
대신에 넣었는데
신의 한수입니다.
몇일 전 콩나물무침 할 때
끓여 놓았던 콩나물국도
오늘 열일 했습니다.
딸아이가 얼마 전 먹고 싶다고
해서 고봉민 돈까스김밥을
사다 줬었는데 이게 더
맛있다면서 콩나물국도
맛있다고 싹싹 긁어 먹습니다.
도토리묵은 낮에 미리 만들어서
굳혀 놓았는데 종이컵으로
도토리묵가루 1컵에 물 5컵
그리고 소금 1/2 티스푼 넣고
약불에서 응고될 때까지
저어주다가 응고가 되기 시작하면
센불에서 3분 끓여 주면 됩니다.
넓은 접시에 담고 찬바람에
식히며 굳혀 주면 탱글탱글한
도토리묵이 완성됩니다.
오늘은 특별히 제대로 잘
만들어져서 물도 많이
안 생기고 정말 탱탱하게
잘 굳혀 졌습니다.
가끔 실패하면 썰었을 때
물이 많이 생기는데
물기가 전혀 없습니다.
먹기 좋게 썰어서 간장에
찍어 먹어도 되고 야채랑
오이, 당근 등 넣고 무쳐서
먹으면 막걸리를 부르겠죠^^
내일은 남은 거 맛나게
무쳐서 막걸리 한잔
안 할 수가 없겠습니다^^
