에뛰드 : 부아트 아 데쥬네

2023. 6. 3 서울 중랑구

에뛰드(Etude) : 악기의 테크닉이나 표현 방식, 새로운 주법 등을 갈고닦을 목적으로 작곡된 연습곡. 쇼팽은 그의 27곡의 에뛰드에서 이전에 없었던 새로운 피아노 주법들을 선보이며 낭만주의 시대를 열었다.

* 부아트 아 데쥬네(Boîte à Déjeuner), 가벼운 식사가 든 상자. 포장한 후 가져가서 먹을 수 있도록 준비한 프랑스 풍의 도시락 요리

2023년 6월 3일.

입대하기 이틀 전, 가장 사랑하는 친구들과의 저녁 식사.

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에뛰드 : 부아트 아 데쥬네

Etude : Boîte à Déjeuner

No. 1

파리식 크로와상과 브리 치즈, 견과류

Fruits et fromage

No. 2

초기버섯(표고버섯)과 절구에 찧은 문어를 곁들인 뭉게죽

Bouillie de poulpe

No. 3

앤초비와 양파를 곁들인 농어 루제토 앙슈아

Rouget aux anchois

No. 4

양송이와 참두릅 소스를 곁들인 양고기 코트 다뇨

Cotes d'agneau

No. 5

벌꿀과 블루베리 소르베

Sorbet à myrtille