프로젝트 '오브 서울(Aube Seoul)' 2025. 09
Grand View Research의 2024년 4월 보고서에 따르면, 2023년 글로벌 유기농 식품 시장 규모는 2,059.2억 달러
2022년 글로벌 농촌관광 시장 규모는 696.5억 달러였으며, 연평균 성장률(CAGR) 11.4%로 성장하여 2032년에는 2,049.9억 달러에 이를 것으로 전망
이와 같은 팜 투 테이블 관련 시장의 규모는 최소 500조 원을 넘어서며 전체 글로벌 F&B 시장의 4.1%를 차지하고 있으며 F&B 시장이 연평균 5~6%를 성장하는 동안 연평균 10%에 가까운 성장을 하고 있음.
또한 매출 규모에 비해 높은 부가가치와 이익률을 창출할 수 있고 다른 형태의 F&B 산업보다 지역사회에 데이터에 반영되지 않는 영향력을 끼칠 수 있음. 양적 성장이 한계에 부딪힌 F&B 시장의 질적 성장을 이끌어낼 수 있는 대안이 될 수 있음.
한국농수산식품유통공사(aT)의 2023년 외식산업 통계에 따르면, 2023년 외식업 전체 시장 규모는 약 166.7조 원. 식품의약품안전처의 2023년 식품 및 식품첨가물 생산실적 통계에 따르면, 2023년 국내 식품 생산액은 약 90.3조 원. 2023년 국내 전체 F&B 시장 규모 166.7조 원 + 90.3조 원 = 약 257조 원
한국농촌경제연구원(KREI)의 자료에 따르면, 2023년 국내 친환경 농산물 시장 규모는 약 2.4조 원. 국내 로컬푸드 직매장 시장 규모 2023년 1조 1,480억 원으로 2022년(1조 1,169억 원) 대비 소폭 증가. 이와 같은 데이터들로 살펴봤을 때 우리나라 팜 투 테이블 관련 시장 규모 : 약 3.55조 원
전체 F&B 시장의 약 1.38%
글로벌 시장에서 '가치 소비' 관련 시장이 전체 F&B의 4% 이상을 차지하는 주류로 성장한 반면, 국내 시장은 아직 1.3% 수준에 머물러 있음. 이는 국내 시장이 뒤처져 있다는 의미가 아니라, 글로벌 트렌드를 따라 폭발적으로 성장할 잠재력이 가장 큰 미개척 시장(블루오션) 임을 의미.