하남시 어린이·사회복지급식관리지원센터*를 아시나요?
* 하남시 어린이, 어르신·복지시설 이용자분들의 식품 위생을 관리하기 위해 하남시에서 위탁 운영하는 센터
2000년대 초반 불거진 급식소 안전 문제. 이를 해결하기 위해 2011년 식품 전문가들이 하남시로 모였다.
전국 최초로 ‘어린이급식관리지원센터’가 문을 연 것이다. 그로부터 12년이 지난 오늘날까지 어린이급식소 위생 관리에 쏟아온 이들의 노력은 놀랍다. 그리고 이제는 노인·장애인의 영양과 위생 관리에도 팔을 걷어붙였다.
영양사 없는 어린이급식소의 안전지킴이
2021년 보육통계에 따르면 하남시 영유아 9,929명이 어린이집에서 하루 두 번의 간식과 점심을 제공받고 있는 것으로 나타났다. 하루 식사의 대부분을 어린이집에서 하는 아이들이 많다는 것인데, 그러므로 안전하고 위생적인 급식을 제공하는 것은 무엇보다 중요하다.
하남시어린이급식관리지원센터(이하 하남센터)는 관내 영양사가 없는 100인 미만의 어린이급식소(어린이집, 유치원, 지역아동센터 등)를 대상으로 전문 영양사의 방문 관리, 어린이 성장 발달에 맞는 균형 잡힌 식단 제공 등 양질의 급식 문화 형성을 위한 급식소 전반의 위생 관리를 지원하고 있다. 센터의 모든 사업은 식품의약품안전처의 체크리스트를 근거로 운영된다. 또한 시설장 및 조리사, 보육교사의 위생 교육, 어린이 방문 교육 등 위생 유지에 필요한 교육을 다채롭게 진행하고 있다.
<수상 내역 및 실적>
- 2022년 식품의약품안전처장 표창(어린이 식생활 안전 기여 공로)
- 2022년 (식약처 주관) 사회복지급식관리지원센터 지원 서비스 만족도 조사 1위
- 2020년 식품의약품안전처 전국 우수사례 공모전 우수상
편식 습관 나타나는 어린이 및 학령기 맞춤형 프로그램 기획·운영
하남센터는 어린이를 위한 체험형 특화 프로그램도 기획·운영한다. 어린이 및 학령기 청소년 시기에는 음식에 대한 기호가 명확해지고 편식하는 습관이 나타나기 시작하기 때문에 이 시기의 바람직한 식생활 교육은 매우 중요하다. 이에 영유아의 경우 ‘놀이중심 교육과정’을 반영하고 다양한 식재료를 오감으로 탐색하는 교육을 기획하여 편식 교정에 도움을 주고자 했다. 특히 관내 어린이급식소에 방문하여 직접 교류하며 이해하고 눈높이에 적합한 교육법을 개발·적용하고자 노력하고 있다.
하남센터의 대표적인 대규모 어린이 집합교육은 ‘오감놀이터’이다. 생활 주제와 발달 수준을 고려해 구성한 프로그램으로, 올바른 식습관을 습득하고 이를 일상에서 실천할 수 있도록 단계별 놀이교육 형태로 구성된 것이 특징이다. 2022년에는 관내 약 1,000여 명의 어린이가 본 프로그램에 참가했다.
학령기 청소년에게는 실습형 교육으로, 안전한 식품의 섭취와 개인의 건강과의 연관관계를 알려주어 스스로 인지하고 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 돕는 프로그램을 운영하고 있다.
어린이를 넘어 노인·장애인의 안전한 식생활 관리까지
지난해 7월부터는 기존 어린이센터의 운영 인프라를 기반으로 노인·장애인을 위한 급식 안전관리까지 책임지고 있다.
하남시사회복지급식관리지원센터(이하 하남사회복지센터)를 설치하고 노인복지법 제31조, 복지시설, 장애인복지법 제58조에 따라 장애인복지시설 중 상시적으로 급식을 제공하는 50인 미만(장애인은 30인 미만)의 소규모 시설을 대상으로 사업을 전개하기 시작했다.
균형 있는 영양 섭취를 위한 식단 제공, 식품의약품안전처의 위생·안전 및 영양 관리 체크리스트 등을 활용해 연 4~6회의 정기적인 현장 방문지도 및 대상별 교육을 진행하고 있다. 특히 자체 개발한 프로그램으로 진행하는 입소자 대상 방문 교육(연 2회 지원)은 입소자의 올바른 식생활 실천 유도와 시설 만족도, 두 마리 토끼를 모두 잡았다.
노인·장애인 복지시설 중 50인 미만(장애인은 30인 미만)의 소규모 시설의 급식소는 원한다면 사회복지급식관리지원센터에 등록·신청이 가능하며 지원사업 안내 방문 및 상담도 가능하다.
하남시 식품위생농업과는 앞으로도 어린이, 노인 장애인의 건강한 식생활과 위생관리를 위해 어린이·사회복지급식관리지원센터 운영에 철저를 기할 예정이다.
<급식관리 지원 대상>
어린이 8,737명(241개소)
어르신·사회복지계층 581명(23개소)
<편식예방 교육 프로그램 ‘오감놀이터’ >
운영 만족도 결과
평균 만족도 4.56점(5점 만점)
사업 후 편식 식재료 섭취량 조사 결과
