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Jul 08. 2024
당신의 빙수 취향은 어떠한가요?
빙수의 계절이 돌아왔다
빙수 컵빙수 콩떡빙수
너의 빈숟가락을 채울 한 입 딱 떠먹고
텁텁함은 다 까먹고 무더운 한 여름에도
시원한 아야야 콩떡콩떡한 날에 흠뻑 젖은 얼음 Party
- 악동뮤지션 [콩떡빙수] 중
10여 년 전쯤 썸머푸드송으로 나왔다가 대중적 사랑까지 한 몸에 받았던 악동뮤지션의 노래다. 쉽고 독특한 멜로디에 악뮤 특유의 위트 넘치는 가사로 아직까지 대중에게 기억되어 있다. 가수 윤종신의 '팥빙수'와 더불어 '빙수'하면 쉽게 떠올려지는 노래가 아닐까?
본격적인 빙수의 계절이 시작되었다. 찌는 듯한 무더위는 반갑지 않지만, 이런 날씨에 더욱 제대로 즐길 수 있는 음식인 빙수가 있어 절로 웃음 지어지기도 하다.
딸아이가 그린 빙수 빙수가 뭐길래?
달콤한 디저트를 그다지 즐겨하지 않는 나조차도, 빙수만은 극히 애정하는 바다.
그렇다면 빙수, 도대체 어떤 음식일까?
빙수(氷水)는 얼음을 잘게 부수어 갈아 시럽과 함께 팥, 과일, 우유, 떡, 젤리 등 여러 가지 재료를 넣어 만드는 대한민국의 여름 디저트이다.
- 나무위키 -
사실 눈을 담거나 얼음을 갈아서 달콤한 과일, 꿀 등을 곁들여 먹는 문화는 아주 오래전부터 세계 곳곳에서 출현해 왔다. 현재까지 발견된 가장 오래된 빙수의 기록은 기원전 3000년 경 중국의 '밀사빙'이란 이름의 음식이라고 한다.
각 나라별로도 조금씩 변형된 형태의 빙수가 있다. 싱가포르에서 직접 맛본 '아이스 카창'(Ice Kacang)은 특유의 알록달록한 시럽이 인상적인 빙수였는데, 얼음의 입자가 거친 느낌이 우리나라 카페 어디서나 볼 수 있는 곱게 갈린 얼음의 형태는 아니었다. 또한 필리핀의 할로할로(halo-halo)는 우베라 불리는 필리핀 고구마로 만든 아이스크림을 첨가해서 독특한 풍미를 자랑했다.
이처럼 주로 더운 지방에서 빙수류가 무척 발전해 온 것 같다. 어쩌면 시원한 디저트가 발전할 수밖에 없는 기후조건일 수도 있겠다.
빙수의 천국, 대한민국에 사는 즐거움
호주에 잠시 거주했던 시절, 김치가 없어도 아무 문제 없이 잘 살던 나에게, 가장 그리운 고향음식을 꼽으라면 단연 '빙수'였다. 가히 디저트의 천국이라 불리는 호주 시드니에서도 제대로 된 한국식 빙수를 맛보는 것은 무척 어려운 일이었다. 대신 그곳에서는 각양각색의 아이스크림과 아이스크림을 첨가한 베리에이션이 타의 추종을 불허하긴 하다.
어느 새부터 '설빙'이란 브랜드가 빙수계를 선도하기 시작했다. 우유로 기본 얼음을 만든 눈꽃빙수를 베이스로 하는 설빙에서도 기본 팥빙수를 좋아하는 클래식한 입맛의 나는 그곳의 한국적이면서도 고소한 빙수 맛에 길들여지기 시작했다. 입안에 닿기만 해도 부드럽게 사르르 녹는, 질척거리지도 얼음처럼 너무 딱딱하지도 않은 텍스쳐의 곱디 고운 우유얼음에 한국적 고소함이 가득한 콩가루를 가득 뿌리고, 우리나라 빙수에 없으면 섭섭한 팥을 과하지 않게 첨가하여, 달달함을 배가시킬 연유를 뿌려 입안 가득 풍미를 느낄 수 있는 그 빙수. 상상만 해도 달려가고 싶은 빙수의 기본 맛이다.
물론 곁들여먹는 토핑에 따라 다양한 이름의 빙수가 계속해서 출시되고, 호텔업계에서까지 여름마다 시즌한정으로 맛과 비주얼까지 모두 갖춘 빙수를 선보이고 있다. 단, 가격이 만만치 않음은 주의할 것.
조금 저렴하게 빙수를 혼자 즐길 때는 롯데리아나 버거킹 등의 패스트푸드 점에서 여름 한정으로 1인빙수를 즐기기도 했다. 물론 요즘에는 워낙 '혼밥 트렌드'가 널리 퍼져 있어서 빙수를 취급하는 웬만한 카페에서는 1인을 위한 빙수를 판매하고 있으니 빙수 마니아로서는 여간 반가운 일이 아닐 수 없다.
