by
Mar 12. 2019
Villa Florentine
레스토랑&호텔; Villa Florentine, 리용, 프랑스
25,montee Saint-Barthelemy 69005 Lyon
“리용의 테라스에서 맛보는 이탤리언”
리용은 프랑스의 미식수도라 불립니다. 리용시 홍보자료에 도시 역사 소개 다음 바로 ‘미식’이 등장할 정도입니다. 시내에 레스토랑이 무려 2천개. 미슐랭 3스타인 폴 보큐즈를 포함해 13개의 미슐랭스타 레스토랑을 자랑한답니다.
Fourviere의 가파른 언덕을 올라가면 나오는 빌라 플로렌틴. ‘를레 에 샤토’ 회원으로 높은 곳에 있어서 리옹 시내 전체를 내려다볼 수 있는 고급 부티크 호텔입니다. 레스토랑으로 더욱 유명한데 미슐랭 1스타라는 ‘Les Terrasses de Lyon’에서는 그림같은 경치를 즐기며 유명 셰프 다비 티소Davy Tissot의 음식을 맛볼 수 있습니다.
이날 먹은 것은 ‘Italian Flavours’. 시칠리아 출신 할머니의 영향을 받아 “이탈리아의 맛을 프랑스식 솜씨로 재현했다”고 하네요. 페코리노 치즈와 토마토 젤리를 곁들인 새우, 파메산 치즈 리조토, 아티초크를 채운 닭가슴살구이에 디저트. 맛이 진하고 양도 많은 프랑스 향토 요리에 비해 산뜻하고 세련된 맛을 자랑합니다.
요즘 강남의 레스토랑 음식이 비싸다 보니 리용을 비롯한 이 지역 음식값은 훨씬 합리적으로 느껴졌습니다. 올해로 이 호텔이 문 연지 20년이랍니다. 객실수는 작지만 멋진 경치와 근사한 음식 덕분에 머물 가치는 충분해보였습니다.
