Nordisk spisehus

미슐랭 스타가 50개?

레스토랑_ 덴마크, 오르후스

삼일간의 과정을 수료하고 마지막 밤 혼자서 축하하기 위해 찾은 식당입니다. 피곤하기도 했고 다음날 일찍 나서야해서 트립어드바이저의 추천식당중 호텔과 가까운 곳을 고른 후 호텔 직원에게 물어보니 자기는 못 가봤지만, 부모님이 가 봤는데 좋은 곳이라 하더군요. 청바지에 점퍼 차림으로 가도 괜찮냐고 했더니 덴마크에서는 드레스코드라는 것이 별로 없다고 말합니다.

이 레스토랑에 독특한 점이 있습니다. 미슐랭 별이 50개 넘는다 하길래… 뭔 소린가 했더니 미슐랭 스타를 받은 곳은 아니고 다른 미슐랭 스타 레스토랑들과 협업을 하는데, 파트너들이 가지고 있는 별의 수가 50개가 넘는답니다. 그들의 대표적인 요리들을 정기적으로 바꿔가면서 손님들에게 내놓는다는 것입니다. 이들은 2개월마다 어떤 미슐랭 테마를 내 놓을지(어떤 미슐랭 레스토랑것을 선보일지라는 뜻으로 저는 …해석했습니다), 메뉴와 데코레이션, 음악도 모두 함께 바꾼답니다. 3코스, 6코스, 9코스 테이스팅 메뉴가 있었는데 이번에도 3개 코스를 맛보았습니다.

2014년 Den Dansk Spiseguide란 곳으로부터 ‘덴마크에서 최고의 점심 레스토랑’으로 선정이 되었다는데요. 저녁이 아니라 점심이 최고라는 것은 무슨 뜻일까요? 암튼 그렇게 오르후스에서의 마지막 밤을 보냈습니다.