세계 3대 요리학교 CIA의 캘리포니아 분교

“군사 분야에 웨스트포인트, 음악에 줄리아드가 있다면 요리에는 CIA가 있다.” 음식평론가인 크레이그 클레이본은 <뉴욕타임즈>에 이렇게 적었습니다. 1946년에 설립된 CIA는 2년 전문 과정(associate degree)과 4년 학사과정이 있으며 뉴욕이 본교이고 캘리포니아, 텍사스, 싱가폴에 분교가 있습니다.

나파밸리 와이너리를 들렸다가 샌프란시스코로 오는 길에 마침 점심시간이어서 이곳에 갔습니다. 2013년에 들려서 점심을 먹은 적이 있었는데 전문셰프와 학생들이 어우러져 일하는 식당의 에너지가 좋게 느껴졌습니다. 식당과 별도로 카페가 있으며 학교 스토어에는 요리에 필요한 전문도구들과 책들이 잘 갖추어져 있습니다. 주방도구들을 파는 William Sonoma나 Crate & Barrel…
보다 저는 이곳이 더 마음에 들었습니다. 요리학교라 더 엄선된 상품들을 만날 수 있다고 할까요? 나파밸리를 가실 일이 있다면 한번 들러보셔도 좋을 듯합니다.

2555 Main st. St. Helena, CA