봄 도다리
서산 삼길포항의 먹거리들
회를 처음 접할 때 가장 먹기가 쉬운 것은 바로 아나고다. 회 초보자들의 시작으로 아나고 아니 붕장어는 몸길이 60센티미터 이상의 뱀장어와 비슷하게 생긴 바닷고기로, 주둥이와 입이 크고 이가 날카롭게 생겼는데 회로 먹으면 고소한 것이 좋다. 회 초보에서 벗어난 지가 오래되었기에 붕장어를 안 먹어본지가 10년도 넘은 것 같다. 봄 하면 새조개, 주꾸미, 도다리, 붕장어등이 입맛을 살리기에 딱 좋다.
저 멀리 당진에서 건너오는 길목에서 서산의 삼길포항을 다시 들려보았다. 서산과 당진에 걸쳐있는 이점을 통해 서산 당진뿐 아니라 외지인들도 이곳을 많이 찾아오는 곳이기에 간혹 외국인들이 보인다. 아마도 코로나 19의 이전에 들어온 사람들처럼 보인다.
서산과 당진을 연결하는 길목의 도비도 방조제로 인해 이곳의 지형도 많이 바뀌었다. 자연과 같은 풍광을 좋아하기에 그림도 좋아하는 편이다. 어떤 풍광을 잘 담고 이야기하기 좋게 풀어나가고 싶은 생각이 들지만 때론 잘 되지 않을 때가 있다.
“나는 자신의 심장을 열고자 하는 열망에서 태어나지 않은 예술은 믿지 않는다. 모든 미술과 문학, 음악은 심장의 피로 만들어야 한다. 예술은 한 인간의 심혈이다.” 이 말은 뭉크가 했었는데 그렇게 해야만 만들어지는 것이 예술인가란 생각을 해본다.
이날은 삼길포 수산시장이 목적지였다. 봄에 먹으면 좋을 것이 무엇이 있을까란 생각을 하면서 찾아가 봤다.
역시 새조개를 빼놓을 수가 없다. 길어야 4월 초까지 먹어볼 수 있는 식재료이기도 하다. 과거로 돌아가 보면 1983년에 대호방조제가 완공이 되었는데 그때는 사회의 분위기가 지금과는 많이 달랐다. 지역마다 갈매기조개(부산, 창원), 오리조개(남해, 하동) 등 다양하게 불리는 새조개다. 쫄깃하고 달큰한 새조개는 딱 5초만 뜨겁게 달궈진 물에 담갔다가 빼야 한다.
삼길포항의 멍게 크기 한번 실하다. 이렇게 큰 멍게는 오래간만에 본다. 멍게도 어떻게 수분을 빼느냐에 따라 맛이 남다르다.
노래미도 상당히 큰 것도 많은데 우연하게 본 노래미는 그렇게 크지 않았다. 삼길포항에서는 주머니 사정에 맞도록 자연산 노래미, 감성돔, 농어, 도미, 비싸게는 다금바리, 줄돔, 도다리 등까지 다양하게 주문이 가능하다.
가볍게 봄 도다리와 붕장어 새꼬시가 섞여 있는 것을 구매했다. 양춘화기(陽春和氣·봄철의 따뜻하고 맑은 기운)에 적당한 것으로 살펴본다.
한국관광공사는 전국 각 지역 관광명소를 홍보하기 위해 월별로 테마를 정해 관광지를 선정하고 있고 3월 테마는 ‘입맛 돋는 봄 여행’이다. 피로 해소에 좋은 타우린이 풍부한 주꾸미, 달큼한 맛이 좋은 새조개, 여기에 봄 전령사로 꼽히는 도다리도 놓쳐서는 안 될 음식이다.
