이탈리아 정통 까르보나라 레시피

맛도 좋고 몸에도 좋은 파스타

나폴리 피자에 이어 이탈리아 정통 까르보나라도 집에서 만들어봤다. 재료는 의외로 그렇게 많이 필요하지 않다. 크림도 넣지 않고 계란 노른자로 만드는 건강에도 좋다. 베이컨, 치즈만 있다면 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리라 자주 만들어 먹어야겠다.

재료

파스타면

베이컨

양파 (집에 있으면)

계란 노른자

페코리노 치즈

후추

소금

만드는 순서

1. 파스타면을 삶는다.

2. 원래는 관찰레라는 재료가 필요하지만 그런 건 없으니 베이컨을 굽는다. (야채도 넣고 싶으면 이때 베이컨과 양파를 같이 볶는다.)

3. 치즈를 강판에 갈고 계란 노른자만 3개 넣고 후추와 섞어놓는다.

4. 다 삶아진 파스타면을 면수 조금과 베이컨, 양파 볶은 팬에 넣고 소금 간을 조금 해준다.

5. 팬의 불을 끄고 치즈와 잘 섞은 계란 노른자를 팬에 넣고 파스타면과 잘 비빈다. (불을 끄지 않으면 계란이 익는다)

6. 맛있게 먹는다. 끝