냉장고털기요리 전복볶음
건강도 챙기는 요리
전복을 사면 보통 전복죽이나 싱싱한 전복이라면 전복회로먹어왔는데
왠지 다른 전복요리가 먹고 싶어 졌다
그래서 요리조리 열심히 찾아보다가 새로운 전복요리인 전복볶음을 만들어보기로 했다
생각보다 간단하게 만들 수 있고 맛도 좋았던 전복볶음!
냉장고 속 야채를 같이 사용할 수 있어서 냉장고 털기에도 딱 좋은 메뉴이다
재료
냉장고 속 남은 야채
전복
양념장
간장
굴소스
설탕
맛술
1:1:1:1 비율로
만들어준다
양념장 간을 한 번보고
짜다 싶으면
물을 넣어 간을 조절해 준다
단, 야채와 전복을 같이
볶아 줄 양념장이므로
살짝 짭쪼름해도 괜찮다
먼저 전복 손질부터 한다.
전복은 솔을 이용해서
깨끗하게 문질러 씻어주고
숟가락을 이용해서
전복껍질과 살을 분리해 준다
분리한 다음에는
모래주머니를 제거하고
전복이빨도
깔끔하게 제거한 후
물로 한 번 헹궈준다
손질이 끝난 전복은
예쁘게 칼집을 내준다
야채들은 얇게 편을 썰어주고
버섯이 있다면 버섯도 함께 준비해 준다
달궈진 팬에 기름을 두르고
대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다
그다음 준비해 둔 야채와
버섯을 넣고 같이 볶아준다
야채들이 어느 정도 있었다 싶으면
손질해 둔 전복을 넣어준다
야채와 전복을 같이 잘 볶아준다
전복이 어느 정도 익으면
양념장을 넣어준다
양념을 넣은 뒤에는
센 불에서 빠르게 볶아준다
그래야 야채의 아삭한 식감이 살아 있고
전복도 질겨지지 않는다
집에 청경채가 있다면
살짝 데친 뒤 마지막에 넣어서
양념이 살짝 배도록만 볶아준다
완성된 전복볶음은
접시에 예쁘게 담아서
맛있게 먹으면 끝이다!
전복은 쫄깃하고
야채도 아삭해서
식감이 좋았고
야채도 듬뿍 먹을 수 있어
건강까지 챙기는 느낌이다
밥반찬으로도 좋고
술안주로도 잘 어울리는 메뉴이다
:D