봄동비빔밥 겉절이
두쫀쿠 다음으로 봄동비빔밥이 핫해져서 그런지 요즘 장 보러 갈때마다 봄동이 한가득 쌓여있다. 이제 봄동 시즌이 끝나가기도 하고 우리집 꼬맹이도 봄동비빔밥이 먹고싶다고 하여 작은사이즈 봄동 한단을 업고왔다. 봄동 손질이 조금 귀찮은 것 빼고는 너무 간단하고 쉬운 봄동비빔밥! 쉬운 조리과정이지만 또 맛은 기가막힌다. 아쉽지만 봄동을 보내주기 전, 우리집에서는 마지막 봄동! 그럼, 만들어볼까? :)
봄동비빔밥 재료
밥
봄동
계란
고춧가루
다진마늘
설탕
소금
멸치액젓
식초
참기름
통깨
먼저 봄동을 손질해준다
봄동은 잎 사이에 흙이 있을 수 있으니
흐르는 물에 꼼꼼히 씻어준다
그리고 먹기 좋은 크기로 썰어준다
너무 잘게 썰기보다는
한입 크기 정도로 썰어주는게
식감이 살아있어서 좋다.
다음으로 양념장을 만들어준다
봄동 작은사이즈 한단 기준
고추가루 3
다진마늘 1
설탕 1
소금 1
멸치액젓 1
식초 1 ~ 1.5
참기름 1
통깨 약간
여기서 소금이나 식초는
개인의 취햐에 따라 빼도 되고
덜 넣어줘도 된다
양념은 설탕이 녹을 때 까지
잘 섞어준다
양념장을 다 만들었다면
손질해둔 봄동을 넣어준다
봄동이 양념장에 잘 배도록 섞어준다
이 때 너무 힘줄지 말고 살살 섞어준다
살살 섞어줘도 봄동이 살짝 숨 죽으면서
잘 섞인다
잘 섞였다면 마지막으로 참깨 톡톡!
봄동겉절이가 먹고싶다면
이 상태로 먹으면 된다
봄동비빔밥은 여기에 밥을 넣어준다
계란후라이 원하는 만큼 넣어주고
참기름도 살짝 한바퀴 둘러준다
이제 슥슥 잘 비벼주기만 하면
맛있는 봄동비빔밥 완성이다!
다 비벼준 후 간 한번보고
싱겁다면 고추장을 조금 넣어준다
그리고 봄동과 계란후라이만으로는
어딘가 조금 아쉽다면
참치캔 넣어줘도 좋고
된장찌개랑 같이 먹어도 좋다!
요즘처럼 날씨가 조금씩 따뜻해지면
무거운 음식보다
이렇게 가벼운음식을 찾게되는 것 같다
이제 제철이 끝나가는 만큼
봄동이 보이면
망설이지 말고 사서
봄동겉절이나 봄동비빔밥
한 번 만들어보길 추천한다
재료도 간단하고 만드는 시간도 짧은데
맛은 기가막힌 봄동비빔밥이다!