세 가지 종류의 크로스티니 Crostini
20251030 #조식다이어리 1546, 7도/대체로 흐림
크로스티니 Crostini 는 이탈리아어로 작고 바삭한 빵을 뜻한다. 좀 더 큰 빵 위에 토마토, 바질 등을 토핑 해서 먹는 브루스케타 Bruschetta 가 간단한 식사에 가깝다고 한다면 크로스티니는 토마토, 바질 외에도 해산물, 고기, 과일 등 좀 더 다양한 토핑을 사용하기 때문에, 음…디저트는 아니고 애피타이저 정도 될 것 같다.
약 643kcal 아보카도, 토마토, 버섯 세 가지 종류의 크로스티니 Crostini
재료
바게트 1/2개, (1번) 살사소스 1T, 아보카도 1/2개, 후추와 말돈소금, (2번) 레몬주스와 올리브오일 1t, 리코타치즈 2T, 바질페스토 1T, 방울토마토 3개, 올리브오일, 소금, 후추, 바질, (3번) 2번의 휘핑한 리코타치즈, 표고버섯 1개, 후추, 파마산치즈
조리
1. 바게트는 1cm 두께로 썰어서 올리브오일 발라 바삭하게 굽는다.
2. 1번은 바게트에 살사 소스를 바르고 잘 숙성된 아보카도를 잘라서 얹는다. 후추, 말돈 소금 조금 얹는다.
3. 2번은 레몬주스와 올리브오일 1t를 리코타치즈 2T에 넣고 휘핑한 다음 바게트에 얹고, 바질페스토 조금, 올리브오일, 소금, 후추로 조리한 방울토마토 얹는다. 발사믹도 조금 얹으면 좋은데 센터니까 바질로 마무리한다.
3. 3번은 2의 휘핑한 리코타치즈 얹고 얇게 썬 표고버섯을 얹는다. 표고버섯은 2의 방울토마토 조리할 때 한켠에서 볶으면 편리하다. 후추와 파마산치즈로 마무리한다.
#조식 #레시피 #크로스티니
