포카치아를 얹은 시금치 계란

20251227 #조식다이어리 1596, -6도/대체로 청명함

조식을 먹고 출근하는 길, 지하철 한쪽 구석에 서서 조식 포스팅을 시작한다. 스마트폰의 메모장을 열어서 미리 작성해 둔 레시피를 흝어본다. 입 안에 남은 여운도 되새긴다. 오늘은 유독 바뀐 내용이 많은 것 같다. 조리 과정을 떠올리며 레시피를 수정하고 혹시나 잘못된 표현은 없는지 교정과 교열을 본다. 그렇게 방금 먹었던 조식의 맛과 향, 질감을 다시 떠올린다. 입맛을 다신다. 아, 그러고 보니 나는 하루에 세 번 조식을 먹고 있었구나. 소복소복 살찌는 이유가 여기에 있었다.

(나조식, 날마다 조식 중 ‘조식은 하루 세 번이 기본‘)

지난 10월의 치앙라이 출장조식 영상을 이제서야 꺼내 편집하고 있다. 편집을 하면서 다시 조식을 먹고 있다. 릴스를 편집하면서 네 번째 조식을 먹고 있다.

포카치아에 얹어 먹는 450kcal 시금치 계란

재료

시금치 5 뿌리, 다진 마늘 1t, 칠리 페이스트 1t, 계란 3개, 소금, 후추 조금, 포카치아나 사워도우

조리

1. 흐르는 물에 시금치 5 뿌리 씻어서 물기를 털어낸 다음 1cm 크기로 썬다.

2. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘 1t, 칠리 페이스트 1t 넣고 골고루 섞는다.

3. 팬에 1의 시금치 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶는다. 소금, 후추로 간한다.

4. 슈레드치즈 넣고 계란 3개 얹은 뒤 뚜껑 닫고 약불에서 좀 더 익힌다.

5. 접시에 담고 포카치아에 얹어서 먹는다.

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