타이 옐로 커리

20260205 #조식다이어리 1635, 0도/흐림

방울토마토 썰고, 양파 썰고, 아스파라거스 썰고, 블루엘리펀트 옐로 커리도 썰어서, 약 414kcal 타이 옐로 커리

재료

블루엘리펀트 옐로 커리 1개(옐로우 커리 페이스트, 코코넛 크림 파우더, 타이 피시소스 포함), 방울토마토 5개, 새우 3마리, 아스파라거스 5개, 양파 1/2개, 코코넛슈가 1t, (고수가 없으니) 파슬리 조금

조리

1. 뜨거운 물 250ml에 코코넛 크림 파우더를 푼다.

2. 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 잘게 다지고, 아스파라거스는 5cm 크기로 자르고, 새우는 껍질 벗긴 후 등에 칼집을 내서 준비한다.

3. 팬에 올리브오일 조금 붓고 옐로 커리 페이스트 넣고 약불에서 천천히 볶는다.

4. 팬에 1의 코코넛 크림을 붓고 준비한 방울토마토, 양파, 아스파라거스, 새우 넣고 끓이다가 피시소스와 코코넛슈가 조금 넣는다.

5. 그릇에 담고 파슬리, 라임 한 조각 짜서 넣는다.

#조식 #레시피 #옐로커리