풋콩(에다마메) 타코

20260207 #조식다이어리 1637, -12도/대체로 흐림

풋콩 위에 슈레드치즈를 녹여 또띠아를 만들고 원하는 재료를 얹어 먹는 비건 타코다. 또띠아를 얇고 바삭하게 만드는 것이 핵심이므로 풋콩은 1층 이상 두껍게 쌓지 않는다.

약 500kcal 풋콩(에다마메) 타코

재료

풋콩(3~4T), 슈래드 치즈 2T, 소금, 칠리 플레이크, 리코타치즈 1T, 캔참치 1/2개, 오이, (고수가 없어서 아쉬운 대로) 파슬리, 스리라차 마요

조리

1. 풋콩(에다마메)은 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후 물기를 닦아낸다.

2. 오븐팬에 종이포일 깔고 풋콩 얹은 뒤 또띠아처럼 동그랗게 만들고(6인치, 20cm) 치즈, 소금, 칠리 플레이크 얹는다. 200도 오븐에 20분 굽는다.

3. 한 김 식힌 2의 풋콩 토르티야를 접시에 얹고 리코타치즈, 캔참치(참치가 들어 있던 국물은 버리고 수분을 제거한다.), 오이, 파슬리, 스리라차 마요(마요네즈 2T, 스리라차 1T, 레몬주스 1t, 소금, 후추 약간) 얹는다.

Inspired by @heute.keine.zeit

#조식 #레시피 #풋콩