야끼 오니기리 사케 오차즈케

20260306 #조식다이어리 1655, 0도/부분적으로 흐림

오니기리와 연어를 구워 마이야르 반응을 최고조로 끌어올린 다음, 다시 국물에 말아먹는 약 475kcal 야키 오니기리 사케 오차즈케 Grilled Onigiri Salmon Ochazuke.

재료(2인분)

연어 125g, 미림, 소금, 후추, 올리브오일 조금, (오니기리) 밥 200g에 쯔유 1T, 미림 1T, 참기름 조금, (오차) 물 600ml에 쯔유 2T, 혼다시 2t, 소금 한 꼬집

조리

1. 밥 200g에 쯔유 1T, 미림 1T, 참기름 조금 넣고 골고루 섞은 뒤, 오늘은 동그랗게, 오니기리 모양을 만들어 팬에 굽는다.

2. 연어는 미림 발라서 5분 정도 둔다. 잡내를 제거한다. 키친타월로 수분을 제거한 뒤 소금소금, 후추후추 밑간해서 올리브오일 두른 팬에 바삭하게 굽는다.

3. 따뜻한 물 600ml에 쯔유 2T, 혼다시 2t, 소금 한 꼬집 넣고 골고루 섞는다.

4. 그릇에 1의 구운 오니기리 담고 2의 연어 얹는다. 쪽파 조금 얹을까? 얹자. 3의 다시 국물 붓는다.

#조식 #레시피 #연어