참나물 페스토 오르조

20260320 #조식다이어리 1669, 2도/맑음

어제 참나물 두부 처트니를 만들고 남은 참나물로 페스토를 만들어, 1인분 약 650kcal 참나물 페스토 오르조

재료(2인분)

오르조 2컵, (참나물 페스토) 참나물 50g, 호두 20g, 마늘 1개, 소금과 후추 한 꼬집, 파마산치즈 20g과 올리브오일 1/3컵

조리

1. 참나물은 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 잎 중심으로 준비한다. 호두는 팬에서 약불로 살짝 볶아서 고소함을 배가시킨다.

2. 블렌더에 참나물 50g, 호두 20g, 마늘 1개, 소금과 후추 한 꼬집, 파마산치즈 20g과 올리브오일 1/3컵 정도 넣고 곱게 간다. 올리브오일로 농도를 조절한다.

3. 끓는 물에 소금소금, 오르조 넣고 익힌다.

4. 팬에 올리브오일 두르고 얇게 썬 마늘 볶다가 약불로 줄이고 참나물 페스토, 3의 오르조와 면수 1 국자 넣고 저어가며 좀 더 익힌다. (면수로 원하는 농도를 조절한다.)

5. 그릇에 담고 파마산치즈, 참나물 조금 얹는다.

#조식 #레시피 #참나물