봄동 쏨땀

20260321 #조식다이어리 1670, -1도/청명함

봄동이 제철이다. 아니다. 어제가 춘분이니 사실 살짝 지났다.

글로벌 이벤트로 인해 출근해야 하는, 마음 바쁜 날이라서 쏨땀 드레싱에 봄동을 넣고 슥슥 비벼서 (선 채로) 후다닥 먹었다. 약 250kcal 봄동 쏨땀 Spring Cabbage Som Tam

재료

봄동, 당근, 방울토마토 적당히, 레몬 1/2개, 고수 조금, 레드페퍼 플레이크 1t, 다진 마늘 1개, 건새우 1T, (드레싱) 타마린 소스 1T, 피시 소스 1T, 코코넛 슈가 1t

조리

1. 타마린 소스 1T, 피시 소스 1T, 코코넛 슈가 1t 섞어서 드레싱을 만든다.

2. 믹싱볼에 레드페퍼 플레이크 1t, 다진 마늘 1개, 갈아놓은 건새우 1T와 작은 조각으로 썬 레몬 넣고 으깬다.

3. 2에 봄동과 당근은 길게 썰고 방울토마토는 반으로 썰어 넣고 1의 드레싱 넣고 골고루 섞는다.

5. 접시에 담고 고수 얹는다.

Inspired by @_meesosoupcooks

#조식 #레시피 #봄동