장어덮밥을 가장한 가지덮밥

20250831 #조식다이어리 1494, 26도/대체로 맑음, 20분/운동(M)

조리 방법을 정리하고 포스팅하기 전에 읽어보니 다진 생강이 다진 생각으로 적혀 있다. 글이든 요리든 무언가를 만들어서 남들에게 보여준다는 건 상당한 용기를 필요로 하는 일이다. 여전히 어렵고 부끄럽다.

아침에 일어나 조식을 만들기 전에 다음 주 화요일에 포스팅할 날마다 조식의 새로운 에피소드를 정리 중이다. 조식을 기획하는 것에 대한 4개의 에피소드, 만드는 것에 대한 4개의 에피소드가 끝났고, 다음 주 화요일부터는 이렇게 기획하고 만든 조식을 어떻게 먹는지에 대한 4개의 에피소드를 앞으로 한 달간 매주 화요일 발행할 예정이다. 생각을 ‘다질‘ 필요가 있었다고 생각한 이유에 대해서 길게 써봤다.

생각을 다지며 만들었던 인당 445kcal 장어덮밥을 가장한 #가지덮밥

재료(2인분)

현미밥, 가지 2개, 오일, 참기름과 참깨 조금, (소스) 진간장 2T, 미림 2T, 설탕 1T, 다진 생강 1t에 물 4T

조리

1. 가지 2개 깨끗하게 씻은 후 랩 씌워서 전자레인지에 2분 굽는다. (식이섬유가 풍부한 껍질은 벗기지 않는다.)

2. 진간장 2T, 미림 2T, 설탕 1T, 다진 생강 1t에 물 4T 붓고 골고루 섞어서 소스를 만든다.

3. 전자레인지에서 갓 꺼낸 가지는 무척 뜨겁다. 반으로 자르고 넓게 편 후 소스를 잘 먹을 수 있도록 칼집을 낸 다음 오일 두른 팬에 3의 소스를 발라가며 천천히 굽는다.

5. 현미밥 위에 3의 가지를 얹고 심플하게 참기름 조금, 참깨 조금 얹어서 먹는다.

#조식 #레시피 #가지