쫄깃쫄깃 만두 감자옹심이로 무더위 한 그릇 해결!
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Jul 10. 2025
쫄깃쫄깃 만두 감자옹심이로 무더위 한 그릇 해결!
너무 더워서 외출은 엄두도 안 나고,
그렇다고 집에만 있자니 입맛이 뚝 떨어집니다.
이럴 땐 집에 있는 재료로 시원하고 든든하게 한 그릇!
사돈이 보내주신 감자와 냉동실에 잠자던 만두로 만든
쫄깃쫄깃 만두 감자옹심이 어떠세요?
부드러운 감자옹심이에 만두를 더해
한 그릇으로 배 든든, 입맛 돋우는 여름 별미입니다.
▲ 동행하는 비둘기
비켜주지도 않고
날아가지도 않고
쪼르르 쪼르르 앞장서는 비둘기
※ 만두 감자옹심이 레시피
▶ 재료 : 감자 4개, 양파 1/3개, 어묵 100g, 물 4컵, 동전육수 2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 방아잎, 마늘 약간
감자 4개 (Potato 4ea)
양파 1/3개 (Onion 1/3ea)
어묵 100g (Fishcake 100g)
물 4컵 (Water 4cups)
동전육수 2개 (Broth coin 2ea)
홍초 1개 (Red chili 1ea)
대파 1/2대 (Green onion 1/2 stalk)
멸치액젓 2숟가락 (Anchovy sauce 2 tbsp)
방아잎 (Wild sesame leaves)
마늘 약간 (Garlic a little)
▶ 만드는 순서
㉠ 감자는 껍질을 벗겨둔다. (Peel the potatoes.)
㉡ 강판에 갈아주고 양파를 조금만 갈아준다. (Grate the potatoes and a little onion.)
*갈변방지를 위함
㉢ 채에 받쳐 물기를 꽉 짜준다. (Squeeze the grated potato with a strainer.)
㉣ 10분 정도 가라앉혀 윗물을 따라둔다. (Settle for 10 mins and discard the top water.)
㉤ 짜둔 감자와 가라앉은 전분, 송송 썬 부추, 소금을 넣고 반죽을 만들어 준다.
(Mix the squeezed potato, settled starch, chopped chives, and salt to make dough.)
㉥ 동글동글 옹심이를 만들어준다. (Make round potato balls.)
㉦ 어묵, 대파, 홍초, 방아잎은 먹기좋게 썰어준다. (Cut fishcake, green onion, chili, and leaves.)
㉧ 감자물과 생수, 동전육수를 넣고 끓인다. (Boil potato water, water, and broth coin.)
㉨ 육수가 끓으면 만두와 어묵을 넣는다. (Add dumplings and fishcake when broth boils.)
㉩ 만들어둔 옹심이도 넣는다. (Put in the potato balls.)
㉪ 멸치액젓으로 간을 맞춘다.(Season with anchovy sauce.)
㉫ 마늘과 채소를 넣는다.(Add garlic and vegetables.)
㉬ 그릇에 담아 완성한다. (Serve and enjoy!)
✅ 정보성 TIP
감자를 갈면 금방 색이 변하므로 양파를 조금 갈아 넣으면 갈변을 방지할 수 있어요.
전분을 가라앉혀 다시 사용하면 옹심이가 더 쫄깃해집니다.
만두와 어묵으로 단백질과 감칠맛을 더해 별도 반찬 없이 한 그릇 식사로 딱입니다.
▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
