무더위 이기는 우리집 밑반찬 4가지! 시원할 때 만들어
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Jul 12. 2025
무더위 이기는 우리집 밑반찬 4가지! 시원할 때 만들어 냉장고에 딱!
훅훅 찌는 무더위에도 집밥은 멈출 수 없죠.
퇴직 후에도 여전히 일찍 일어나 시원한 아침에
한 주 식탁을 책임질 밑반찬 4가지를 만들어 두었습니다.
입맛 없을 때, 냉장고에서 하나씩 꺼내면
간편하고 맛있게 한 상이 완성됩니다!
1. 상추나물
▶ 재료 (Ingredients): 상추 (Lettuce) 100g, 멸치액젓 (Anchovy Sauce) 1숟가락, 마늘 (Garlic), 참기름 (Sesame Oil), 깨소금 (Sesame Seeds), 굵은소금 (Coarse Salt) 약간
▶ 만드는 순서 (Steps)
㉠ 끓는 물에 굵은소금을 약간 넣고 상추를 데쳐낸다. (Blanch lettuce in boiling water with coarse salt.)
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Cut into bite-size, add anchovy sauce, garlic, sesame oil, sesame seeds and mix.)
㉢ 그릇에 담아 완성한다. (Plate and serve.)
2. 양배추볶음
▶ 재료 (Ingredients): 양배추 (Cabbage) 1/4개, 당근 (Carrot) 1/2개, 굴소스 (Oyster Sauce) 2숟가락, 마늘 (Garlic), 참기름 (Sesame Oil), 깨소금 (Sesame Seeds), 소금 (Salt) 약간
▶ 만드는 순서 (Steps)
㉠ 양배추는 채썰어 물에 담가둔다. (Shred cabbage and soak in water.)
㉡ 당근도 채썰어 준비한다. (Julienne the carrot.)
㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. (Heat cooking oil and stir-fry garlic first.)
㉣ 물기 뺀 양배추와 당근을 넣고 볶아준다. (Add drained cabbage and carrot, then stir-fry.)
㉤ 굴소스로 간을 한 후 모자란 간은 소금으로 해준다. (Season with oyster sauce and adjust taste with salt.)
㉥ 참기름, 깨소금을 넣어 그릇에 담아 완성한다. (Add sesame oil, sesame seeds, plate and serve.)
3. 쇠고기볶음
▶ 재료 (Ingredients): 쇠고기 (Beef) 250g, 양파 (Onion) 1/2개, 당근 (Carrot) 1/3개, 대파 (Green Onion) 1대, 홍초 (Red Pepper) 2개, 진간장 (Soy Sauce) 3숟가락, 맛술 (Cooking Wine) 1숟가락, 알룰로스 (Allulose) 1숟가락, 마늘 (Garlic), 참기름 (Sesame Oil), 깨소금 (Sesame Seeds) 약간
▶ 만드는 순서 (Steps)
㉠ 양파, 당근, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다.
(Cut onion, carrot, red chili and green onion into bite-size pieces.)
㉡ 쇠고기, 간장, 맛술, 알룰로스, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
(Marinate beef with soy sauce, cooking wine, allulose and sesame oil.)
㉢ 프라이팬에 쇠고기를 넣고 볶아준 후 익으면 썰어둔 채소를 넣어준다.
(Stir-fry beef, then add vegetables when beef is cooked.)
㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아 완성한다.
(Add sesame oil, sesame seeds, plate and serve.)
4. 마늘멸치볶음
▶ 재료 : 마늘 100g, 멸치 150g, 홍초청 3숟가락, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 마늘은 손질하여 편 썬다. (Trim and slice garlic.)
㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아주고 소금 후추를 뿌린다.
(Heat cooking oil, stir-fry garlic, then season with salt and pepper.)
㉢ 마늘이 익으면 채에 친 멸치와 고추청을 넣어 볶는다.
(When garlic is cooked, add anchovy and red pepper syrup, then stir-fry.)
㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. (Add sesame oil, sesame seeds to finish.)
㉤ 완성된 마늘멸치볶음을 그릇에 담아낸다. (Plate and serve.)
