시원한 여름 국수 한 그릇, 편스토랑 김준현표 꿀김치국
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Jul 12. 2025
시원한 여름 국수 한 그릇, 편스토랑 김준현표 꿀김치국수
무더운 여름, 시원한 국수 한 그릇 어떠세요?
편스토랑에서 먹어도 귀엽고 복스러운
김준현 씨가 직접 만들어 대접한 꿀김치국수 레시피를 소개합니다.
새콤달콤 꿀김치와 시원한 육수로 더위까지 확 날려보세요!
*꿀김치국수 레시피
▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 국수 100g, 달걀 2개, 오이 1/5개, 홍초(청양초)1개, 김가루, 통깨 약간
▶ 꿀김치 양념재료 : 고춧가루 듬뿍 1숟가락, 설탕 1숟가락, 꿀 1/2숟가락, 참치액 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 약간
▶ 육수재료 : 시판 냉면육수 200ml 1봉, 생수 200ml, 감식초 2숟가락, 연겨자 약간
▶ 만드는 순서
1️⃣ 물 200ml 붓고 김치를 씻어준다. (Rinse kimchi with 200ml of water.)
2️⃣ 김치소 찌꺼기는 채에 걸려 국물을 맑게 해준다. (Strain kimchi residue for clear broth.)
3️⃣ 동치미 국물, 식초, 연겨자를 넣고 잘 섞는다. (Mix broth, vinegar, and mustard well.)
4️⃣ 홍초(청양초), 오이, 계란을 먹기 좋게 썰어 고명으로 준비한다. (Slice chili, cucumber, and eggs for garnish.)
5️⃣ 김치는 잘게 썬다. (Chop kimchi finely.)
6️⃣ 마늘, 식초, 설탕, 참기름, 고춧가루, 멸치액젓, 꿀 넣고 조물조물 무친다. (Mix garlic, vinegar, sugar, sesame oil, chili powder, fish sauce, and honey with kimchi.)
7️⃣ 국수 삶는 물에 동전육수와 후추를 넣고 삶아준다. (Boil noodles with broth and pepper.)
평소보다 1분 30초 정도 더 삶아준다(Boil for about 1 minute and 30 seconds longer than usual.)
8️⃣ 삶은 국수를 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 씻어 차갑게 한다. (Rinse boiled noodles in cold and ice water.)
9️⃣ 삶은 국수를 그릇에 담고 김치, 오이, 홍초, 계란 고명을 올린다. (Place noodles in bowl, top with kimchi, cucumber, chili, and eggs.)
� 만들어 둔 육수를 부어준다. (Pour prepared broth.)
1️⃣1️⃣ 김가루와 통깨를 뿌려 완성한다. (Sprinkle seaweed flakes and sesame seeds.)
▲ 완성된 모습
