잃었던 입맛 살리는 건강한 여름물김치 레시피

잃었던 입맛 살리는 건강한 여름물김치 레시피

더운 날씨엔 입맛도 없고, 땀만 줄줄 나죠.
이럴 때 우리 가족이 자주 찾는 건 바로
시원한 물김치예요.

시원하고 개운한 국물 한 그릇으로
무더위도 이겨내는 여름 물김치,
지금 함께 만들어봐요!

※ 시원한 여름 물김치 레시피

� 재료 (Ingredients)

알배추 1개 (1 Napa cabbage)

무 150g (150g Korean radish)

양파 1개 (1 onion)

홍고추 2개 (2 red chili pepper)

청양고추 2개 (2 Cheongyang chili peppers)

물 1L (1L water)

굵은소금 2/3컵 (2/3 cup coarse salt)

동전육수 1개 (1 coin-type stock cube)

다시마 4조각 (4 pieces dried kelp)

밀가루 3숟가락 (3 tbsp flour)

마늘 약간 (a bit of garlic)

멸치액젓 2숟가( 2 tbsp anchovy sauce)

� 만드는 순서 (Steps)

㉠ 배추와 무를 먹기 좋게 썰어 소금에 절입니다.

(Cut napa cabbage and radish, and brine them with salt.)

㉡ 20분 동안 이리저리 뒤집어가며 절입니다.
(Flip occasionally and brine for 20 minutes.)

㉢물, 양파, 다시마, 동전육수를 넣고 끓입니다. (Boil water with onion, kelp, and stock cube.)

㉣ 밀가루는 물에 풀어 넣어 농도를 맞춥니다.(Mix flour with water and add to pot for thickness.)

㉤ 멸치액젓과 굵은소금으로 간을 맞춥니다.( Season with anchovy fish sauce and coarse salt. )

㉥ 홍고추, 청양고추, 양파는 먹기 좋게 썰어둡니다.
(Slice red/green chili peppers and onion.)

㉦ 배추 절인 물은 그대로 사용합니다. (Use the salted water from brining.)

* 여름 무는 매워 절인 물은 버리고 씻어 사용합니다.
� Summer radish tends to be spicy, so discard the brine and rinse the radish before using it.

여름무는 매우니 씻어 사용하고, 배추 절인 물은 그대로 사용한다.

㉧ 김치통에 배추, 무, 고추, 양파를 넣습니다.

(Place all prepared vegetables into kimchi container.)

㉨ 식힌 밀가루 물을 부은 후, 실온에서 하룻밤 숙성시킵니다.
(Pour cooled flour broth and leave overnight at room temp.)

㉩ 다음 날 김치냉장고에 넣고 숙성 정도는 기호에 맞게 조절합니다.
(Move to kimchi fridge and adjust fermentation to taste.)

㉩ 다시마는 건져내고 드셔도 좋습니다.
(Remove kelp before serving—or eat it if preferred!)

*참고로 다시마 버리지 않고 우리 집은 먹어요.

▲ 맛있겠지요?

"음~ 맛있어. 여름엔 물김치가 최고야!"

국물까지 드링킹하는 우리 집 인기 요리!
여름철 입맛 살리는 시원한 물김치,
한 번 만들어 보세요.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://www.youtube.com/watch?v=yiDUcYgDppE&t=50s