편스토랑 이상우의 저속노화 식단 대파대창
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Aug 15. 2025
편스토랑 이상우의 저속노화 식단 대파대창
TV 프로그램 편스토랑에서 이상우 씨가 소개한 ‘저속노화 식단’.
그중에서도 기름지고 콜레스테롤 많은 대창 대신,
대파와 대패삼겹살로 만든 건강한 대파대창이 눈길을 끌었는데요.
저도 집에서 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는
이 메뉴를 만들어 보았습니다.
※ 대파 대창 레시피
▶ 재료
대파 4대 (4 Green onions, white part only)
대패삼겹살 20장 (20 slices pork belly, thin-sliced)
감자전분 3숟가락 (3 tbsp potato starch)
양념(홍게맛간장 8숟가락, 물엿 4숟가락, 알룰로스 4숟가락, 참기름 4숟가락)
(Seasoning: 8 tbsp red crab soy sauce, 4 tbsp starch syrup, 4 tbsp allulose, 4 tbsp sesame oil)
후추 약간 (a little pepper)
다진 마늘 약간 (minced garlic)
통깨 약간 (sesame seeds)
▶ 만드는 순서
㉠ 대파는 흰 부분만 사용하고 촘촘하게 칼집을 내준다.
(Use only the white part of the green onion and make fine cuts.)
㉡ 대패삼겹살 5장을 켜켜이 깔고 감자전분을 발라준다.
(Layer 5 slices of thin pork belly and coat with potato starch.)
㉢ 대파를 올려 돌돌 말아준다.
(Place green onion on top and roll it up.)
㉣ 홍게간장, 물엿, 알룰로스, 참기름, 마늘을 넣고 소스를 만든다.
(Mix crab soy sauce, starch syrup, allulose, sesame oil, and garlic to make sauce.)
㉤ 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
(Cut into bite-sized pieces.)
㉥ 팬에 대파막창을 올리고 후추를 뿌린다.
(Place the green onion rolls in a pan and sprinkle with pepper.)
㉦ 노릇하게 굽고 기름기는 종이타월로 닦아낸다.
(Grill until golden and dab off oil with paper towel.)
㉧ 고기가 거의 익으면 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
(When almost cooked, add sauce and cover to finish.)
㉨ 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
(Serve on a plate and sprinkle sesame seeds.)
▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
