시원 담백한 국물요리, 아귀탕 만드는 법

시원 담백한 국물요리, 아귀탕 만드는 법

날씨가 점점 쌀쌀해지는 요즘,

따뜻한 국물이 생각나지 않으신가요?
우리집 식탁에서 자주 올라오는

시원하고 담백한 아귀탕을 만들어 보았습니다.
쌀뜨물과 동전육수로 깊은 맛을 살린 아귀탕,

부드러운 두부와 아귀살이 어우러져

추운 날씨에 제격이랍니다.

※시원 담백한 아귀탕

▶ 재료(Ingredients)

아귀 1마리 (Monkfish 1 fish)
두부 1/2모 (Tofu 1/2 block)
무 100g (Radish 100g)
청양초 1개 (Cheongyang chili 1ea)
멸치액젓 2숟가락 (Anchovy fish sauce 2 tbsp)
쌀뜨물 4컵 (Rice water 4 cups)
대파 1/2대 (Green onion 1/2 stalk)
동전육수 1개 (Coin broth 1 piece)
마늘 (Garlic)
후추 약간 (Black pepper)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 무, 청양초, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut radish, chili, tofu, and green onion into bite-size pieces.)

㉡ 아귀는 손질하여 썰어둔다.
(Clean and cut the monkfish.)

㉢ 쌀뜨물을 냄비에 부어준다.
(Pour rice water into the pot.)

㉣ 동전육수를 넣고 끓여준다.
(Add coin broth and bring to a boil.)

㉤ 육수가 끓으면 무를 먼저 넣어준다.
(When the broth boils, add the radish first.)

㉥ 무가 익으면 두부, 아귀를 넣어준다.
(When the radish is cooked, add tofu and monkfish.)

㉦ 거품은 걷어낸다.
(Remove the foam.)

㉧ 멸치액젓으로 간을 한다.
(Season with anchovy fish sauce.)

㉨ 마늘, 대파, 후추를 넣어준다.
(Add garlic, green onion, and black pepper.)

㉩ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve in a bowl to finish.)

▲ 완성된 식탁

따뜻한 국물이 생각날 때

한 그릇 끓여 먹기 좋은 아귀탕.
쌀뜨물과 동전육수 덕분에

깔끔하고 시원한 맛이 살아납니다.
추운 날씨에 든든하게 즐기기 좋은

국물요리로 추천드립니다.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/TpdkrnxYg1I