연말을 보내는 새로운 방법을 옆에서 들여다 본다는 건,

마마와 나팔레온 케이크 만들기

Sep 1. 2022

우리는 연말마다 나팔레온 케이크를 만들어요

정신을 차려보니 우린 어느 순간 엄마와 딸처럼 케이크를 만들며 1월 1일의 첫 시작을 기다리고 있었다. 한 해의 마지막 날과 새로운 한 해의 시작을 해외에서 처음 보는 가족과 함께 보낸다는 건 참 이색적인 일이다. 연말마다 다른 나라를 여행하면 그 나라마다, 가족마다 연말연시를 보내는 방법을 옆에서 들여다보는 재미가 있다. 유독 옆동네, 옆 나라의 전통을 경험하는 걸 재밌어하는 이유는 아마 연말연시에 무미건조한 우리 집의 문화 덕분이지 않을까. 역시나 올해도 평범하게 하루를 보내고 다음 날 다 같이 모여 만둣국을 먹으며 "이제 2022년이야!"라고 말하며 자연스럽게 하루를 흘러 보냈을 테이다. 예상과 그대로, 한국에 있는 동생이 보낸 사진을 보니 혼자 음식을 해 먹고, 홀로 연말연시를 보내며 만족해하는 모습을 볼 수 있었다. 어렸을 때부터 기념일에 별다른 감흥이 없던 집에서 자랐지만 어디에서나 유별난 가족 중 돌연변이인 나에게는 연말연시란 매우 특별하게 다가왔기 때문에 항상 무언가를 하고 싶었고, 대단한 걸 해내고 싶어 했다. 그중에서 매년 지키고 있는 나만의 전통이 있다면, 양초를 켜고 제야의 종소리 방송을 틀어놓은 후, 한 해 동안 작성한 다이어리를 쭉 읽어보며 일 년을 돌이켜본다. 그리고 곧 맞이할 새로운 해의 버킷리스트를 작성하며 종소리를 듣고, 다이어리를 닫고, 잠에 든다. 아직도 생생하다. 2020년이 지나고 2021년을 맞이할 때, 썼던 하나의 버킷리스트 '2021년을 돌이켜봤을 때, 내가 이걸 해냈다고? 할 만한 것을 이루게 해 주세요.'라고 잠든 순간을. 역시 꿈은 이루어지는 건가, 2021년을 돌이켜보니 나는 홀로 낯선 땅 위에서 모험을 즐기고 있었다. 그리고 2021년 마지막 장을 우크라이나의 한 가정집에서 마마와 케이크를 만들며 그리고 있었다.

M네 가정은 매년 마지막 하루 전 날, 나팔레온 케이크를 직접 만들고, 다음 날 새해의 시작이 열리면 냉장고에 넣어두었던 나팔레온을 꺼내서 가족들과 함께 나눠 먹으며 소원을 빈다. 이번 새해도 마찬가지로, 그동안 쌓아왔던 연말의 작은 전통을 행했는데 여기서 조금 특별해진 건 바로 저 먼 땅, 한국에서 온 내가 함께했던 것이다.

마마가 부엌에서 반죽을 하는 모습을 보고, 처음에는 케이크를 만드시는지 몰랐다. 나에게 케이크를 만든다는 건 전혀 상상도 할 수 없었던 일이었다. 물론 옛날에 케이크 시트에 취향껏 토핑을 뿌리며 데코한 경험은 있지만, 케이크 만들기의 경험은 이게 전부이다. 매장에서 완성된 케이크만 먹었던 내게는 정말 이색적인 모습이었고, 이 제빵을 매년 하신다는 점에 한 번 더 놀랐다. 옆에서 가만히 보며 있다가, 조심스럽게 "마마, 제가 도와드릴까요? 제가 할 수 있는 게 있을까요?"라고 여쭤보았고, 바로 보조 제빵사로 발탁되었다. 반죽은 이미 마마께서 다 해주신 덕분에 반죽을 망치는 일은 없었고, 펼쳐진 반죽을 하나씩 쌓아 올려가며 나팔레온의 형태를 만들어갔다. 그리고 마마만의 노하우가 들어간 고소한 빵가루를 살살 묻혀가며 케이크를 완성해 나갔다. 사실 마마께서 하셨으면 십 분이면 충분히 다 끝냈을 수도 있지만 마마는 답답할 수도 있는 나의 엉거주춤한 손과 어설픈 자세로 임하는 모습을 귀엽게 봐주시면서 옆에서 내가 해낼 수 있을 때까지 천천히 도와주셨다. '글라스!!(좋아!!)'라는 연이은 칭찬과 함께 새로운 가정에서 새로운 연말 전통을 경험하였다.

여행이 끝날 때쯤, 나중에 알게 되었는데 알고 보니 마마는 유치원 선생님이셨다. 그래서였을까, 한 번도 이러한 제대로 된 요리를 해보지 않았던 나를 보조 제빵사로 잘 이끌어주셨던 노하우가 유치원에서 만난 작은 아이들로부터 쌓아오셨던 침착함과 사랑이 아닐까, 아무튼 나의 첫 케이크 선생님에게 전수받는 나팔레온 케이크 만들기 원데이 클래스를 무사히 마쳤다. 이 케이크의 맛은 어떨지, 얼른 1월 1일이 되었으면 하는 바람과 함께 냉장고에 내 손으로 직접 넣고, 문을 닫았다.