어울리지 않을것 같은 것들이 어우러질때

샤블리와 김치찌개

예전에 순대와 말벡을 페어링해보니 엄청나게 만족스러웠던 기억이 있다. 피...내장으로 만든 센 음식이니 말벡이 잘 어울리겠다 싶어 먹어봤는데 조합이 아주 좋아서 이후에도 종종 함께 먹고 마신다.

이번엔 돼지고기김치찌개와 샤블리. 스튜와 샤블리 조합은 원래 유명하지만, 요건 맛이 센 김치에 참치도 아닌 돼지고기 듬뿍 김치찌개. 잘못하면 샤블리 맛이 죽지 않을까 걱정도 됐지만 레몬향이 있는 드라이한 샤블리와 김치찌개 조합은 상당히 좋았다.

선택한 샤블리는 파스칼부샤드의 les vieilles vignes. 늙은 포도나무 와인.

돼지고기는 잡내(?) 혹은 고기냄새가 강해 사실 white wine과 잘 매치하지 않지만 김치찌개에선 김치라는 센 음식에 국물맛을 더하고 먹을 건더기를 부여해서인지 샤블리와의 조화가 좋았다.

어울리지 않을것 같은 것들이 어울리기도 한다.