Conquer the Space

Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura

네가 나의 우주가 될 수 있을까.

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Domaine Berthet-Bondet, Cotes du Jura Nature 2011

지역 : France> Cotes du Jura

품종 : Savagnin

테이스팅 노트

쥐라 지방의 사바냥으로 만든 와인이에요.

10년 가까이 숙성된 사바냥은 마셔본 적이 없어 구입했습니다.

보통 5년 이내에 마시라고 권장하니 이미 시음 적기는 지났고

그간 보관상태를 알 수 없어 구입하기를 살짝 망설였으나,

호기심에는 언제나 약간의 리스크가 동반되는 거 아니겠어요?

와인은 '잔 안에 담겨있는 작은 우주'라는 생각이 들었어요.

2011년에 수확한 포도로 만든 와인이 2021년 제 앞에 놓이기까지 어떤 일들을 겪었을까요.

떠다니는 부유물이 반짝이는 별처럼 느껴졌습니다.

모험의 결과는 훌륭했습니다.

두 병 구입했고 두 병 모두 상태가 좋았어요.

잘 숙성된 와인이 보여주는 탐스러운 노란 빛깔에서 먼저 감탄을 했고

사바냥 특유의 몽글거리는 유질감과 동시에 기분 좋은 신선함,

튀지 않는 적절한 산미, 상큼한 과실 향이 한식과 잘 어울리는 와인이었습니다.

한 번은 돼지고기 구이와 함께

한 번은 어복쟁반과 들기름 비빔냉면과 함께,

무척 맛있게 마셨습니다.