No. 1891 히메이치에

at Kuramae

2024 1217

☆☆☆☆

* 히메이치에

* 타케다 주조, 에히메현 사이죠시

* 정미비율 60%의 쥰마이긴죠

* 양조장이 있는 지역의 명수인 우치누키라는 우물물을 사용해서 양조

* 주조호적미는 에히메현 지역쌀인 '마츠야마미이'를 사용

* 1904년 시코쿠 에히메현 사이죠에 창업, 사케의 마을로 유명한 히로시마의 사이죠와는 다른 곳

* 히메이치에는 에히메에서 히메를 따오고 평생 한번 만나는 인연이란 뜻의 이치고이치에라는 단어에서 이치에를 따왔으며 굳이 해석하자면 공주를 한번 만난다는 정도의 뜻

* 그렇게 크지도 유명하지도 않아서 정보가 빈약한 사케

* 120년이 지난 역사를 가지고 있지만, 최근 라벨 체인지부터 새로이 도전을 거듭하고 있는 사케

* 타케다 주조는 야마토고코로, 히메이치에 2개의 브랜드를 가지고 있음

* 라벨의 동그라미는 엔(円)을 의미하며, 이는 다시 인연이라는 뜻의 엔(縁)을 의미한다고 함

姫一会（ひめいちえ）

UK-7

純米吟醸

泉水仕込み

精米歩合60%

武田酒造

愛媛県 西条市