No. 1951 타케스즈메

at Kanda

2025 0106

☆☆☆☆

* 타케스즈메

* 오오츠카 주조, 기후현 이케다쵸

* 정미비율 60%의 쥰마이

* 쵸카라구치로 아주 드라이함 - 니혼슈도 +13

* 인공적인 힘으로 가압하지 않고 자연스럽게 목조통에서 짜낸 후네시보리

* 주조호적미는 야마다니시키 30% / 고햐쿠만고쿠 70%

* 효모는 협회 9호

* 1884년 창업

* 타케스즈메는 단어 자체는 대나무 참새라는 뜻으로 6대째 사장이 검도를 하면서 그 죽도에 참새모양의 가문을 넣은 것에서 인용

竹雀（たけすずめ）

槽しぼり

純米超辛口

山田錦30% 五百万石70%

精米歩合60%

酵母 9号酵母

日本酒度+13

大塚酒造

岐阜県 揖斐郡 池田町

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주위의 감사한 분들의 덕분에 책을 출간하게 되었습니다. 

교보문고나 예스24, 알라딘에서 주문이 가능하오니 보다 더 깊이 있는 사케의 지식과 스토리에 접근하시려는 분은 참고하시기 바랍니다. 

구입사이트와 블로그 등도 하기와 같이 링크를 올려드립니다. 참고 부탁드립니다. 

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000215618565

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