No.2071 히메노이
at Kanda
by
May 23. 2025
2025 0306
☆☆☆☆
* 히메노이
* 이시츠카 주조, 니가타현 카시와자키시
* CALM 이라는 라인업
* 맵쌀이 아닌 찹쌀로 일반적인 3단 지코미가 아닌 4단 지코미로 빚은 실험적 사케
* 정미도 일반적인 정미가 아니라 쌀모양 그대로 타원형으로 정미하는 편평 정미
* 정미비율은 93%로 상당히 고정미
* 열처리와 가수하지 않은 나마겐슈
* 짜낸 뒤 저장탱크를 거치지 않고 바로 병입하는 지카토리
* 1912년에 니가타의 항구인 카시와자키시에 창업
* 양조장 인근에 쿠로히메야마라는 산이 있는데 그 산 이름의 한자 중에서 히메를 따와서 히메의 우물이라는 뜻으로 히메노이로 네이밍
* 우리말로 하면 공주의 우물 정도로 해석
姫の井
ヒメノイ
カーム CALM
もち米 四段仕込み
扁平精米 93%
直取り 生原酒
石塚酒造
新潟県 柏崎市
사케투어를 오픈하였습니다. 항공권과 호텔은 직접 수배하시고 일본에서 카이세키 요리와 함께 직접 최고급 사케를 엄선하여 즐거운 시간을 보내는 자리입니다.
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