No. 2156 에이코후지

at Shinjuku

2025 0421

☆☆☆☆☆

* 에이코후지

* 후지주조, 야마가타현 츠루오카시

* 니혼슈도 -7.0으로 상당한 아마구치

* 정미비율 50%의 쥰마이긴죠

* 열처리, 가수, 여과하지 않은 무로카나마겐슈

* 주조호적미 : 미야마니시키 100%

* 센류(仙龍)라는 라인업으로 과일향이 나며 아주 프루티함

* 최근의 사케붐의 트렌드를 정확히 읽고 있는 에이코후지는 필자의 BIG3에도 들어감

* 창업 1778년의 노포지만 젊은 직원들이 라벨부터 완전 모던하게 양조하는 아주 젊은 감각의 사케

* 카토 기요마사(가등청정)의 후손이 세운 양조장으로 유명

栄光冨士

純米吟醸

無濾過生原酒

しぼりたて

仙龍

美山錦100%

加藤清正公ゆかりの酒蔵

蔵出限定酒

仕込乃参號

精米歩合50%

日本酒度 -7.0

酸度 1.8

アミノ酸 0.8

アルコール 16.6度

創業 1778

冨士酒造

山形県 鶴岡市