No. 2192 쥰세이

at Kinshicho

2025 0515

☆☆☆☆

* 쥰세이

* 후쿠니시키 주식회사, 효고현 카사이시

* 정미비율 60%의 쥰마이슈

* 주조호적미는 탄칸와타리부네

* 전통제조방식인 키모토

* 전통 용기인 나무통에서 양조

* 후쿠니시키 주식회사의 대표적 브랜드는 후쿠니시키이며, 쥰세이는 서브 브랜드

* 양조장 인근의 단풍이 너무 예뻐서 이를 비단이라는 의미와 사케에서 많이 쓰이는 니시키를 쓰고, 상서로운 단어인 후쿠를 결합해서 만든 네이밍

* 쥰세이라는 단어는 순수한 파랑이라는 뜻으로 로카쥰세이(炉火純青)라는 단어에서 따왔으며 이는 용광로의 불이 최고로 절정에 다다랐을때 푸른 빛이 나는 것이 모든 사물의 최고의 정점에서 가장 청명한 상태를 나타낸다고 해서 작명

* 한계를 파고드는 도전 정신을 나타낸다고 함

* 1839년 창업

富久錦（ふくにしき）

純青（じゅんせい）

精米歩合60%

純米酒

短桿渡舟100%

生酛

木桶仕込み

富久錦株式会社

兵庫県 加西市